ទាំងនេះគឺជារបាយការណ៍ត្រួតពិនិត្យភោជនីយដ្ឋានចុងក្រោយបង្អស់ដែលដាក់ជូនដោយអ្នកត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាព និងសុខភាពរបស់រដ្ឋទៅកាន់ Volusia County ចាប់ពីថ្ងៃទី 21 ដល់ថ្ងៃទី 26 ខែកញ្ញា។
នាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងពាណិជ្ជកម្ម និងវិជ្ជាជីវៈនៃរដ្ឋផ្លរីដា បានពណ៌នារបាយការណ៍អធិការកិច្ចថាជា "រូបថត" នៃអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងនៅពេលនៃការត្រួតពិនិត្យ។នៅថ្ងៃណាមួយ អាជីវកម្មអាចមានការបំពានតិចជាង ឬច្រើនជាងការកត់ត្រានៅក្នុងការត្រួតពិនិត្យថ្មីៗបំផុត។ការត្រួតពិនិត្យដែលបានធ្វើឡើងនៅថ្ងៃណាមួយមិនអាចតំណាងឱ្យស្ថានភាពរយៈពេលវែងទាំងមូលរបស់សហគ្រាសបានទេ។
- ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលត្រូវការកម្រិតមធ្យមសម្រាប់បុគ្គលិកទាំងអស់បានផុតកំណត់ហើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។
-Basic- មិនមានសញ្ញាលាងដៃនៅលើអាងដែលប្រើដោយបុគ្គលិកអាហារ។ផ្ទះបាយ **ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង**
អាទិភាពខ្ពស់- ឧបករណ៍បំលែងសៀគ្វីបូមធូលីបាត់នៅលើម៉ាស៊ីនបោកគក់ ឬគ្រឿងបន្លាស់/ឧបករណ៍បំបែកដែលបានបន្ថែមទៅម៉ាស៊ីនបូមធូលី។
-Basic- Staff របស់របរផ្ទាល់ខ្លួន ឬរបស់របរប្រើប្រាស់ចោលដែលទុកក្នុង ឬខាងលើកន្លែងរៀបចំអាហារ អាហារ ឧបករណ៍សម្អាត និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។- ការផ្ទុកស្ងួត។
-Basic- Staff របស់របរផ្ទាល់ខ្លួន ឬរបស់របរប្រើប្រាស់ចោលដែលទុកក្នុង ឬខាងលើកន្លែងរៀបចំអាហារ អាហារ ឧបករណ៍សម្អាត និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។ទុកឲ្យស្ងួត។
អាទិភាពខ្ពស់ - សារធាតុពុល/សារធាតុគីមីនៅក្នុង ឬរក្សាទុកក្នុងអាហារ។នៅក្នុងការិយាល័យ បាញ់ថ្នាំ និងក្រមួន និងប្រអប់ស្ករគ្រាប់។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
កម្រិតមធ្យម - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ កម្រិតមធ្យម - ការបង្កើតអ្នកគ្រប់គ្រងចំណីអាហារដោយគ្មានវិញ្ញាបនប័ត្រ។បញ្ជីនៃអ្នកផ្តល់ការប្រឡងវិញ្ញាបនប័ត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារដែលមានការទទួលស្គាល់អាចរកបាននៅ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **។** ប្រយ័ត្ន **
- កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យដំបូង៖ កម្រិតមធ្យម - មិនមានភស្តុតាងនៃការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលតម្រូវដោយរដ្ឋត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់បុគ្គលិកណាមួយឡើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។** ប្រយ័ត្ន **
-អាហារសត្វឆៅដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ មិនត្រូវបានបំបែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអង្គភាពផ្ទុកទេ។ស៊ុតសំបកឆៅត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងសាច់គោដី ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ប៊ឺហ្គឺត្រូវបានចម្អិនថ្មីៗ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ភាពរឹងមាំនៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគក្លរីនរបស់ម៉ាស៊ីនលាងចានមិនបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមា។ឈប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាងចានសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគ ហើយរៀបចំការសម្លាប់មេរោគដោយដៃ រហូតទាល់តែម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានជួសជុល និងសម្លាប់មេរោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ក្លរីន 0 PPM ។100 PPM ** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- និយោជិតដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ - ប៉ះផ្នែករាងកាយទទេ ហើយបន្ទាប់មកចូលរួមក្នុងការងាររៀបចំអាហារ ផ្លាស់ទីឧបករណ៍ ឬប្រដាប់ប្រដាស្អាត ឬប៉ះរបស់របរប្រើប្រាស់ដែលមិនទាន់វេចខ្ចប់ដោយមិនចាំបាច់លាងដៃ។កម្មការិនី​រូប​នេះ​បាន​រើ​ខោ​អាវ និង​ម៉ាស។នាងអាចបម្រើអាហារដោយមិនលាងដៃ។
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។នៅលើកញ្ចក់បង្ហាញនៅលើបញ្ជរខាងមុខ ទូទឹកកកទឹកដោះគោ 48°F-ទូរទឹកកក)/1 ម៉ោង;កន្លែងស្តុកទុកនៃទ្វារកញ្ចក់ពីរនឹងចូលទៅក្នុងប៊ឺដែលត្រជាក់ជាងមុន (48°F-ទូរទឹកកក)/1 ម៉ោង។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ក្នុងឯកតាផ្សេងទៀត។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
កម្រិតមធ្យម - ដបបាញ់ដែលមានសារធាតុពុលដែលមិនសម្គាល់។លាងសម្អាតវត្ថុរាវនៅក្នុងដបបាញ់ក្នុងអាងដោយដៃ។ប្រតិបត្តិករត្រូវបានសម្គាល់ថាជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic- Staff របស់របរផ្ទាល់ខ្លួន ឬរបស់របរប្រើប្រាស់ចោលដែលទុកក្នុង ឬខាងលើកន្លែងរៀបចំអាហារ អាហារ ឧបករណ៍សម្អាត និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។ទូរស័ព្ទត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើកំពូលនៃធុងលាយ waffle នៅក្នុងតំបន់រៀបចំ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic- មិនមានសញ្ញាលាងដៃនៅលើអាងដែលប្រើដោយបុគ្គលិកអាហារ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** នៅក្នុងបន្ទប់ទឹក
-Basic-ភាពខ្លាំងនៃក្លរីន disinfectant នៃ wipe គឺមិនត្រឹមត្រូវ។0 PPM ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
ការគ្រប់គ្រងកម្រិតមធ្យម-ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានកែច្នៃជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម ប្រើប្រាស់សម្រាប់ការបើក និងរក្សាទុកអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព កាលបរិច្ឆេទបន្ទាប់ពីការបើកមិនត្រូវបានសម្គាល់ត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។ទឹកដោះគោ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Intermediate- លិចមិនអាចប្រើដោយនិយោជិតបានទេព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអាង។ធុង។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- ឧបករណ៍ធ្វើតេស្តគីមីអាម៉ូញ៉ូមកម្រិតមធ្យម-ត្រីមាសមិនត្រូវបានផ្តល់ជូនទេ នៅពេលប្រើថ្នាំសម្លាប់មេរោគគីមីអាម៉ូញ៉ូម quaternary នៅក្នុងអាងលិច/ម៉ាស៊ីនលាងចានបីកោសិកា
-Basic-រក្សាសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញនៅក្នុងឧបករណ៍មិនច្បាស់។ស្ថានីយ៍សាំងវិច។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
វិញ្ញាបនប័ត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារកម្រិតមធ្យមបានផុតកំណត់ហើយ។បញ្ជីនៃអ្នកផ្តល់ការប្រឡងវិញ្ញាបនប័ត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារដែលត្រូវបានអនុម័តអាចរកបាននៅ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 ។
-Basic-Leaking pipes និង/ឬ taps/handles ។មានអាងលាងសម្អាតនៅជិតរបារនៅជាន់ខាងលើ ហើយបំពង់បង្ហូរទឹកត្រូវបានផ្តាច់ដើម្បីដំឡើងម៉ាស៊ីនសូដា
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ផ្លុំត្រជាក់ជាង (46-49°F- រក្សាភាពត្រជាក់)/;ទឹកដោះគោ (45 ° F- ទូរទឹកកក) / 2 ម៉ោងនៅក្នុងបញ្ជរខាងមុខ។ប្រតិបត្តិករដែលសីតុណ្ហភាពឯកតាកើនឡើង។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
អាទិភាពខ្ពស់- កំហាប់នៃដំណោះស្រាយក្រណាត់ជូតមានលើសពីកំហាប់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានដែលរក្សាទុកក្នុងទីតាំងនេះ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការចម្លងរោគនៃអាហារ បរិក្ខារ ប្រដាប់ប្រដា ក្រណាត់ទេសឯក វត្ថុប្រើប្រាស់តែមួយ ឬប្រើម្តង។ប្រតិបត្តិករបានកែតម្រូវ 50 PPM ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-Bowls ឬធុងផ្សេងទៀតដែលគ្មានដៃ ត្រូវបានប្រើដើម្បីចែកចាយអាហារ។នៅក្នុងចានមុនពេលបន្ទាត់ចម្អិនអាហារប្រើដើម្បីចែកចាយសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic- ក្បឿងពិដាន/ពិដានមានការខូចខាត ឬខូចខាត។នៅលើម៉ាស៊ីនទឹកកក នៅកន្លែងផ្ទុកស្ងួត។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។និយោជិកកំពុងផឹកស្រានៅលើតុ ក្បែរកន្លែងចុចសាំងវិច។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅខាងមុខខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម (45-48°F-ទូរទឹកកក)/3.5 ម៉ោង។ត្រជាក់នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
-កម្រិតមធ្យម - គ្មានកន្សែងក្រដាស ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតដៃមេកានិចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើលិច។ចុចកន្លែងរៀបចំអាហារដើម្បីលិច។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលាទុំ/កំដៅ/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពមិនត្រជាក់ពី 135°F ដល់ 70°F ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ប៉ាស្តាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយដើររយៈពេល 2.5 ម៉ោងក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ 82F ។ប្រតិបត្តិករបោះបង់វាដោយស្ម័គ្រចិត្ត។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានចេញដើម្បីបញ្ឈប់ការលក់ដោយសារតែការរំលោភបំពានសីតុណ្ហភាព។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលមានសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។នៅក្នុងចង្ក្រានបាយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។អង្ករ (128°F-រក្សាកំដៅ) / 30 នាទី។ប្រតិបត្តិករកំដៅឡើងវិញ។នៅក្នុងខ្ទះសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន (76 ° F - ការរក្សាកំដៅ) / 5 នាទី;ប្រតិបត្តិករកំដៅឡើងវិញ។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
-Intermediate- លិចមិនអាចប្រើប្រាស់ដោយនិយោជិកបានទេ ដោយសារត្រូវបានរារាំងដោយកង់។ប្រតិបត្តិករបានផ្លាស់ប្តូរ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-កកកុញសំណល់អាហារ ធូលីដី ឬកខ្វក់លើផ្ទៃដែលមិនមែនជាអាហារ។ម្សៅនៅលើធុងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
អាទិភាពខ្ពស់ - រក្សាស៊ុតដែលមានសំបកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដែលសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញខ្ពស់ជាង 45 អង្សាហ្វារិនហៃ។** ប្រយ័ត្ន **
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានចេញដើម្បីបញ្ឈប់ការលក់ដោយសារតែការរំលោភបំពានសីតុណ្ហភាព។** ប្រយ័ត្ន **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។Pepsi cooler sprout 51f, មាន់ឆៅ 50f, បង្គា 45f, គុយទាវ 45f.កន្លែងត្រជាក់ទល់មុខ wok Cookline cooler សាច់ជ្រូក 61f សាច់គោ 57f បង្គា 58f សាច់គោ 64f សាច់ជ្រូក 72f តៅហ៊ូ 62f សាច់គោ 70f បុគ្គលិកទុកក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់តិចជាង 4 ម៉ោង រួចដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។ប្រទេសអ្នកគ្រប់គ្រងហៅថាបច្ចេកវិទ្យាទូរទឹកកកបច្ចេកវិទ្យានេះ។សាច់មាន់ Delfield និង batter 44f សាច់មាន់ 62f មិនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសកម្មទេ។បច្ចេកវិទ្យាវាល **ការព្រមាន**
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលមានសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។កំដៅបុគ្គលិក Wonton 77f **ការព្រមាន**
កម្រិតមធ្យម - ផ្នែកខាងក្នុងនៃទូរទឹកកកត្រូវបានប្រឡាក់ដោយការប្រមូលផ្តុំនៃកំទេចកំទីអាហារ។ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ Pepsi ** ព្រមាន **
-Basic-Dead cockroaches នៅក្នុងបរិវេណ។មានសត្វកន្លាតងាប់នៅលើឥដ្ឋរវាងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ទាំងពីរ។មានសត្វកន្លាត២ក្បាលងាប់នៅក្នុងបន្ទប់នារី។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
-ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋាន រក្សាទុកក្នុងទឹកត្រជាក់ក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** ** ការព្រមាន **
-Basic-Soil residues កកកុញលើផ្ទៃទំនាក់ទំនងដែលមិនមែនជាអាហារ។រូបរាងនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅ ម្សៅពោត **ការព្រមាន**
-ខាញ់មូលដ្ឋាន សំណល់អាហារ និង/ឬធូលីបានកកកុញនៅលើជញ្ជាំង។**ការព្រមាន** តាមរយៈ 3 ប្រអប់លិច
មានការបំពានសរុបចំនួន 11 ករណី និងមិនមានអាទិភាពខ្ពស់ការត្រួតពិនិត្យកម្រិតមធ្យម - បឋម៖ កម្រិតមធ្យម - បន្ទះកាត់មានស្នាមប្រឡាក់ / កខ្វក់។** ប្រយ័ត្ន **
កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ កម្រិតមធ្យម - ផ្នែកខាងក្នុងនៃទូទឹកកកដែលអាចពង្រីកបានគឺកខ្វក់ដោយសារការប្រមូលផ្តុំនៃសំណល់អាហារ។ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ Pepsi ** ព្រមាន **
-Basic-ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ ការប្រមូលផ្តុំជាតិខាញ់ជាមូលដ្ឋានលើផ្ទៃទំនាក់ទំនងដែលមិនមែនជាអាហារ។តម្រងក្រណាត់ **ការព្រមាន**
-Basic-ចាប់ផ្តើមជាមួយការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - កំរាលឥដ្ឋប្រឡាក់នៅក្រោមឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ ហើយចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។** ប្រយ័ត្ន **
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - មានជាតិខាញ់ ធូលី ឬសំណល់អាហារជាច្រើននៅលើក្រណាត់។** ប្រយ័ត្ន **
- ពីការត្រួតពិនិត្យតាមដាននៅថ្ងៃទី 22 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2020៖ និយោជិតប្រកាសថាម៉ាស៊ីនសម្អាតចន្លោះនឹងមកដល់។**ការបន្ថែមពេលវេលា**
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - ការប្រមូលផ្តុំដុំទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកកដែលអាចពង្រីកបាន។ទូរទឹកកក **ការព្រមាន**
-មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - រៀបចំធ្នើរក្រោមតុ ដើម្បីឱ្យប្រឡាក់ដោយកំទេចកំទីអាហារ និងច្រែះ។** ប្រយ័ត្ន **
-Basic-ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - ការប្រមូលផ្តុំសំណល់ដីនៅលើផ្ទៃទំនាក់ទំនងដែលមិនមែនជាអាហារ។រូបរាងនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅ ម្សៅពោត **ការព្រមាន**
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - ខាញ់ សំណល់អាហារ និង/ឬធូលីបានកកកុញនៅលើជញ្ជាំង។**ការព្រមាន** តាមរយៈ 3 ប្រអប់លិច
- អាទិភាពខ្ពស់ - ទុកដបបាញ់ Clorox នៅក្នុង ឬជាមួយរបស់របរប្រើប្រាស់ដែលអាចចោលបាន។ទុកឲ្យស្ងួត។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-Lights ក្នុងការរៀបចំអាហារ កន្លែងទុកដាក់អាហារ ឬកន្លែងលាងចាន ខ្វះគម្របការពារត្រឹមត្រូវ ថ្នាំកូត ឬគម្រប។ភ្លើងផ្ទះបាយ និងបន្ទប់ទឹកមានដៃអាវគ្មានដៃជាមួយអំពូលកញ្ចក់។
- អាទិភាពខ្ពស់ - បំពង់បាញ់ទឹកនៃអាងលិចគឺទាបជាងគែមបំពេញទឹកនៃអាង។អាងលិច 3 បន្ទប់ **ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង**
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។អ្នកគ្រប់គ្រងបាននិយាយថាឈីស ricotta (Ricotta) គឺ 46 អង្សាហ្វារិនហៃដោយចង្អុលបង្ហាញថានៅពេលរៀបចំនិងសម្អាតទូទឹកកកដែលត្រជាក់ (តិចជាង 2 ម៉ោង) ។
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។ទឹកជ្រលក់ពីថ្ងៃមុនមិនមានកាលបរិច្ឆេទទេ។
កម្រិតមធ្យម- ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលតម្រូវដោយបុគ្គលិកមួយចំនួនបានផុតកំណត់ហើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។
មានការបំពានសរុបចំនួន 13 ករណី និងមិនមានអាទិភាពខ្ពស់។កម្រិតមធ្យម-អ្នកគ្រប់គ្រង ឬអ្នកទទួលបន្ទុកខ្វះភស្តុតាងនៃវិញ្ញាបនបត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារ។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - គ្មានកន្សែងក្រដាស ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតដៃមេកានិចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើលិច។- បន្ទប់ទឹកពីរមានម៉ាស៊ីនដាក់ក្រដាសមួយ ដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រៅទ្វារបង្គន់។
- កម្រិតមធ្យម - មិនមានការពិនិត្យឡើងវិញនូវផែនការណាមួយត្រូវបានដាក់ជូន និងយល់ព្រម - ការជួសជុលកំពុងដំណើរការ ឬកំពុងដំណើរការ។ត្រូវតែទៅ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida ។ការិយាល័យពិនិត្យផែនការ DBPR H និង R នៃ FL 32399-1011 ដាក់ស្នើផែនការ និងកម្មវិធីពិនិត្យផែនការ។ផែនការត្រូវតែដាក់ជូន និងអនុម័តក្នុងរយៈពេល 60 ថ្ងៃ។- ផែនការបច្ចុប្បន្នដែលបានទុកក្នុងប័ណ្ណសារបង្ហាញពីបន្ទប់ផ្ទុកដែលត្រូវតែធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព បញ្ជូន និងអនុម័តសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យគម្រោង និងបង្ហាញការកែប្រែថ្មីៗ/ដែលកំពុងដំណើរការ។បន្ទប់ដាក់ទឹកចំនួន 3 កន្លែងដាក់ទឹក លិច ទូរទឹកកកទ្រូង តុសម្រាប់រៀបចំច្រើន កន្លែងផលិតការ៉េម និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់លើតុ/ទូដាក់ទឹកកក។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - មិនមានភស្តុតាងនៃការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលទទួលស្គាល់ដោយជាតិត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់បុគ្គលិកណាមួយឡើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។ស្លាបមាន់ឈានដល់ក្នុងទូទឹកកក
- ធុងសំរាមជាមូលដ្ឋានត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងធុងរហូតដល់វាប្រមូលបាន ដើម្បីកុំឱ្យសត្វល្អិត និងសត្វកកេរទៅដល់ធុងសំរាម។
មាន​ការ​រំលោភ​បំពាន​សរុប​ចំនួន 12 និង​គ្មាន​ការ​រំលោភ​សិទ្ធិ​អាទិភាព​ខ្ពស់​ទេ។កម្រិតមធ្យម - បន្ទះកាត់គឺកខ្វក់ / កខ្វក់។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
សារធាតុ​មូល​ដ្ឋាន​ដូច​ផ្សិត​លើ​ផ្ទៃ​ប៉ះ​ពាល់​មិន​មែន​អាហារ។រូបរាងរបស់ម៉ាស៊ីនទឹកកក។មានធុងម្រេចមួយនៅខាងក្រៅប្រអប់។អ្នកគ្រប់គ្រងបានបាត់បង់ប្រអប់។
-Basic-និយោជិតបរិភោគនៅកន្លែងរៀបចំអាហារ ឬតំបន់ហាមឃាត់ផ្សេងទៀត។និយោជិកបរិភោគនៅលើចង្ក្រាន
-Basic-កំរាលឥដ្ឋប្រឡាក់នៅពេលដើរក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងមានក្លិនដូចផ្សិត។បរិក្ខារដែលដើរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់បច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទូរទឹកកកទេ។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបើកទ្វារដើម្បីរក្សាចរន្តខ្យល់។ផ្ទៃសម្អាតធូលីដី។
-Basic-ធុងអាហារដែលកំពុងដំណើរការដែលយកចេញពីកុងតឺន័រដើម មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅទេ។ស្ករ
- អាទិភាពខ្ពស់ - មិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរស្រោមដៃចោលតាមតម្រូវការ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរកិច្ចការ ឬនៅពេលដែលខូច ឬកខ្វក់។អ្នកបម្រើប្រុសបានប៉ះរបាំងមុខដោយស្រោមដៃ ហើយចាប់ផ្តើមបម្រើអាហារដោយមិនផ្លាស់ប្តូរស្រោមដៃ ឬលាងដៃឡើយ។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានចេញដើម្បីបញ្ឈប់ការលក់ដោយសារតែការរំលោភបំពានសីតុណ្ហភាព។
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។នៅក្នុងផ្ទះបាយ ផ្នែកខាងលើនៃអង្គភាពខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម ធុងប័រនៅខាងក្នុងធុងមួយទៀត។ប្រតិបត្តិករ​មិន​ប្រាកដ​ថា​តើ​អាហារ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​ទី​នោះ​ឬ​អត់។ប៊ឺ (48°F-ទូរទឹកកក) **ចាត់វិធានការកែតម្រូវ**
- អ្នកគ្រប់គ្រងសេវាកម្មម្ហូបអាហារកម្រិតមធ្យម-បច្ចុប្បន្នមិនមានអាជ្ញាប័ណ្ណជាមួយបុគ្គលិក 4 នាក់ ឬច្រើននាក់ដែលចូលរួមក្នុងការរៀបចំ/កែច្នៃអាហារ។បញ្ជីនៃអ្នកផ្តល់ការប្រឡងវិញ្ញាបនប័ត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារដែលត្រូវបានអនុម័តអាចរកបាននៅ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **ការកែតម្រូវវាល**។
-Basic-គ្រឿងអលង្ការដែលនិយោជិតពាក់នៅលើដៃ ឬដៃរបស់ពួកគេនៅពេលរៀបចំអាហារ មិនមែនជាចិញ្ចៀនសំប៉ែតទេ។ស្ត្រី​អ្នក​ធ្វើ​ម្ហូប​ជាមួយ​នាឡិកា កំពុង​រៀបចំ​អាហារ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ឧបករណ៍បំលែងសៀគ្វីបូមធូលីបាត់នៅលើម៉ាស៊ីនបោកគក់ ឬគ្រឿងបន្លាស់/ឧបករណ៍បំបែកដែលបានបន្ថែមទៅម៉ាស៊ីនបូមធូលី។ឧបករណ៍បំលែងសៀគ្វីខ្វះចន្លោះជាមួយឧបករណ៍បំបែកខុសលិច។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Intermediate- លិចមិនអាចប្រើដោយនិយោជិតបានទេព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអាង។ផ្នែកម្ខាងនៃការ៉េម។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-រក្សាទែម៉ូម៉ែត្រសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញនៅក្នុងឧបករណ៍ដោយមិនដឹងខ្លួន។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- ឧបករណ៍ធ្វើតេស្តគីមីអាម៉ូញ៉ូមកម្រិតមធ្យម-ត្រីមាសមិនត្រូវបានផ្តល់ជូនទេ នៅពេលប្រើថ្នាំសម្លាប់មេរោគគីមីអាម៉ូញ៉ូម quaternary នៅក្នុងអាងលិច/ម៉ាស៊ីនលាងចានបីកោសិកា
សរុប​មាន​ការ​បំពាន​ចំនួន ១១ ករណី​ដែល​មិន​មាន​អាទិភាព​ខ្ពស់។កម្រិតមធ្យម-អ្នកគ្រប់គ្រង ឬអ្នកទទួលបន្ទុកខ្វះភស្តុតាងនៃវិញ្ញាបនបត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារ។** ប្រយ័ត្ន **
កម្រិតមធ្យម- មិនមានកន្សែងក្រដាស ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតដៃមេកានិចនៅលើលិចនោះទេ។បង្គន់​ចែក​រំលែក​ម៉ាស៊ីន​ដាក់​កន្សែង​នៅ​ខាង​ក្រៅ​ទ្វារ​បង្គន់។
-កម្រិតមធ្យម - មិនមានភស្តុតាងនៃការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលទទួលស្គាល់ដោយជាតិត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់បុគ្គលិកណាមួយឡើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម-ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការបរិភោគ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។
-Basic-បន្ទប់ទឹកដែលមានទីតាំងនៅខាងក្នុងបរិក្ខារមិនត្រូវបានបិទទាំងស្រុងជាមួយនឹងទ្វារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលបានដំឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។បុគ្គលិកផឹកស្រានៅលើបញ្ជរបារ
-Basic- មានទឹកនៅទ្រឹង ឬយឺតក្នុងអាង។អាងលិចនៅបន្ទប់ខាងក្រោយ **ការព្រមាន**
ការត្រួតពិនិត្យកម្រិតមធ្យម៖ បុគ្គលិកកម្រិតមធ្យមមិនចាំបាច់លាងដៃឡើយ។មិនមានលិចនៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទុកស្ងួតដាច់ដោយឡែកជាមួយម៉ាស៊ីនផលិតទឹកកកទេ។**ការព្រមាន**- ការត្រួតពិនិត្យតាមដានដោយយោងតាម ​​2020-09-16: មិនមានលិចទេ។**ការបន្ថែមពេលវេលា**
- តាមការចុះត្រួតពិនិត្យ 2020-09-22 : អាងទឹកត្រូវបានដំឡើងរួច ប៉ុន្តែមិនមានលូ។នៅពេលដែលអគ្គិសនីត្រូវបានកែច្នៃឡើងវិញ ស្នប់អគ្គិសនីដែលប្រើសម្រាប់បញ្ចេញទឹកស្អុយមិនអាចដំណើរការបានទេ។បច្ចុប្បន្ន ទឹក​កំពុង​ត្រូវ​បាន​បង្ហូរ​ចូល​ធុង​តាម​ម៉ាស៊ីន​បូម​ទឹក​ស្អុយ។បំពង់បូមទឹកស្អុយអាចត្រូវបានបង្ហូរតាមជញ្ជាំងតាមរយៈបំពង់ PVC និងហូរចូលទៅក្នុងបំពង់បង្ហូរនៃបន្ទប់លាងចាន។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រតិបត្តិករទូរស័ព្ទទៅការត្រួតពិនិត្យផែនការដើម្បីមើលថាតើស្នប់អគ្គិសនីដែលបានដំឡើងនាពេលបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងអាងលិចត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចេញទឹកស្អុយដែរឬទេ។**ការបន្ថែមពេលវេលា**
កម្រិតមធ្យម - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ កម្រិតមធ្យម - គ្មានការត្រួតពិនិត្យផែនការត្រូវបានដាក់ជូន និងអនុម័ត - ការជួសជុលបន្ត ឬកំពុងបន្ត។ត្រូវតែទៅ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida ។ការិយាល័យពិនិត្យផែនការ DBPR H និង R នៃ FL 32399-1011 ដាក់ស្នើផែនការ និងកម្មវិធីពិនិត្យផែនការ។ផែនការត្រូវតែដាក់ជូន និងអនុម័តក្នុងរយៈពេល 60 ថ្ងៃ។ការិយាល័យពាណិជ្ជកម្មបានទិញដោយផ្ទាល់នូវអគារនៅក្បែរនោះ ហើយបានចាប់ផ្តើមសាងសង់វាឡើងវិញ។សង្ឃឹម​ថា​នឹង​បង្កើន​ការ​បរិភោគ​អាហារ និង​ពង្រីក​កន្លែង​រៀបចំ​ផ្ទះបាយ/អាហារ និង​ទូទឹកកក។មានទូរទឹកកកពីរសម្រាប់ទុកអាហារ។ក៏មានម៉ាស៊ីនទឹកកកនៅក្នុងតំបន់ដូចគ្នាដែរ។មិន​មាន​គម្រោង​ជួសជុល​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជូន​ទេ។** ប្រយ័ត្ន **
អាទិភាពខ្ពស់ - និយោជិតខកខានមិនបានលាងដៃមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារដោយប្រើមដ។
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ស៊ុតឆៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើកំពូលនៃធុងជាមួយសាឡាត់និងប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ។
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក ប្រឡាក់នៅសីតុណ្ហភាព 45°f ក្នុងថតត្រជាក់ដោយគ្មានដៃ។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រតិបត្តិករផ្លាស់ទីអាហារ TCS ទៅថតផ្សេងទៀត។
-កម្រិតមធ្យម - នៅនឹងកន្លែង ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាព ប្រើសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង និងរក្សាទុកលើសពី 24 ម៉ោង សាច់គោពោតឆ្អិន ហាន់ស្តើងៗ មិនត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
-Basic-Food ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​នៅ​កន្លែង​ដែល​ប៉ះ​ពាល់​នឹង​ធូលី​ដី ហើយ​ធុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ត្រូវ​បាន​ទុក​នៅ​ជាប់​នឹង​កន្លែង​លិច។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុពុល / សារធាតុគីមី។វ៉ូដាកា​ដែល​មាន​ជាតិ​កំប៉ុង​ត្រូវ​បាន​ផ្សាភ្ជាប់​ក្នុង​ធុង​ផ្ទុក​បន្ទាប់​ពី​ផឹក
កម្រិតមធ្យម - ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុខ្មៅនៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកកក។បន្ទះតូចៗនៃសារធាតុនៅតាមបណ្តោយបន្ទះពណ៌សនៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីន
កម្រិតមធ្យម - មិនចាំបាច់ចុះឈ្មោះអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារ។បញ្ជីនៃអ្នកផ្តល់ការប្រឡងវិញ្ញាបនប័ត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារដែលមានការទទួលស្គាល់អាចរកបាននៅ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ។បុគ្គលិកបាននិយាយថាគាត់ទើបតែទទួលយកការធ្វើតេស្តនេះ ហើយនឹងទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ **ការព្រមាន** **ការព្រមាន**
មូលដ្ឋាន - កំរាលឥដ្ឋកខ្វក់ / កំទេចកំទី។នៅក្រោមប៊ីប៊ីសូដា តាមបណ្តោយជញ្ជាំងក្បែរ/ខាងក្រោមម៉ាស៊ីនទឹកកក
-Basic- របស់ដែលរក្សាទុកក្នុងពេលតែមួយគឺមិនត្រឹមត្រូវ។ពែងផ្លាស្ទិច កន្សែងក្រដាស ក្រដាសអនាម័យ និងរបស់របរប្រើប្រាស់ផ្សេងៗផ្សេងទៀត គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងសំរាមនៅលើឥដ្ឋ។
-មូលដ្ឋាន - កន្លែងស្តុកទុកមិនស្អាត និងមានសណ្តាប់ធ្នាប់។ឧបករណ៍ស្តុកស្រាដែលមានឧបករណ៍ផ្សេងៗដែលរាយប៉ាយនៅជុំវិញ/ខាងលើផលិតផល។កង្ហារ លាមក ភីវីស៊ី ឧបករណ៍ការពាររន្ទះ។
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។បង្គាឆៅលើសផលិតផល ហើយសាច់មាន់ឆៅលើសផលិតផល។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ដើរលេងក្នុងអង្ករត្រជាក់ (57°F-ទូរទឹកកក)។ផ្លាស់​ចេញ​ពី​ផ្ទះបាយ​ដើម្បី​ទទួល​ទាន​អាហារ​ថ្ងៃ​ត្រង់ រួច​ទៅ​ដើរ​លេង​ក្នុង​ទូទឹកកក​ត្រជាក់។ប្រតិបត្តិករដេកលើចាន **ចាត់វិធានការកែតម្រូវ**
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលមានសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។បង្គាចៀន 120F / 15 នាទី។ប្រតិបត្តិករអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកកត្រជាក់។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
កម្រិតមធ្យម- បុគ្គលិកខ្លះមិនមានវិញ្ញាបនបត្របណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋដែលត្រូវការ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។
-Basic-Dead cockroaches នៅក្នុងបរិវេណ។មានសត្វកន្លាតងាប់ចំនួន 2 ក្បាលនៅក្នុងខ្សែចម្អិនអាហារ និង 1 នៅក្នុងកន្លែងស្តុកទុកខាងក្រោយ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-និយោជិតបរិភោគពេលរៀបចំអាហារ។និយោជិកពាក់ស្រោមដៃកំពុងញ៉ាំអាហារក្នុងចង្ក្រានបាយ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-និយោជិតមិនមានទ្រនាប់សក់នៅពេលរៀបចំអាហារ។មាន​កម្មករ​ធ្វើ​ម្ហូប​ប្រុស​២​នាក់​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ
-Basic- មិនមានសញ្ញាលាងដៃនៅលើអាងដែលប្រើដោយបុគ្គលិកអាហារ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** នៅក្នុងផ្ទះបាយ
-Basic-ធុងអាហារដែលកំពុងដំណើរការដែលយកចេញពីកុងតឺន័រដើម មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅទេ។ធុងម្សៅរបស់ចង្ក្រានមិនត្រូវបានសម្គាល់ទេ ហើយកន្លែងផ្ទុកមិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយអំបិលទេ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។សាច់គោឆៅ 45F សាច់ក្រកឆៅ 46F និងបាតកញ្ចក់ទៅដល់ទូទឹកកកក្នុងបន្ទប់ផ្ទុក។ផ្លាស់ទីទៅវិទ្យុសកម្មមួយផ្សេងទៀត ** សកម្មភាពកែតម្រូវដែលបានធ្វើឡើង **
អាទិភាពខ្ពស់- ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាព ប្រើប្រាស់ពេលវេលាជាការត្រួតពិនិត្យសុខភាពសាធារណៈ និងបង្ហាញថាពេលវេលាលើសពីការកំណត់ 4 ម៉ោង។ប៊ឺដែលសម្គាល់នៅម៉ោង 7 ព្រឹកនឹងត្រូវបោះចោលនៅម៉ោង 11 ព្រឹក។លុះដល់ម៉ោង១២និង៣០នាទីថ្ងៃត្រង់ ពេលចុះត្រួតពិនិត្យ ប៊័រត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរបង្កក ហើយត្រលប់មកវិញនៅម៉ោង៤។ប្រតិបត្តិករត្រូវបានបោះបង់ចោល
-Basic- Staff របស់របរផ្ទាល់ខ្លួន ឬរបស់របរប្រើប្រាស់ចោលដែលទុកក្នុង ឬខាងលើកន្លែងរៀបចំអាហារ អាហារ ឧបករណ៍សម្អាត និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។របាំង ** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ឈីស 45F, Ham 45F បានផ្លាស់ប្តូរទៅកន្លែងបង្កកមួយផ្សេងទៀត
សារធាតុ​ស្រដៀង​ផ្សិត​ពណ៌​បៃតង​កម្រិតមធ្យម-ខ្មៅ​បាន​កកកុញ​នៅ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ទឹកកក។ចំនួនតិចតួច **ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង**
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។នៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ចង្ក្រានចម្បង ឈីស feta ត្រូវបានទូរទឹកកកនៅ 53F រយៈពេល 10 នាទី និងនៅ 46F រយៈពេល 10 នាទី។ប្រតិបត្តិករផ្លាស់ទីចុះក្រោម។** ចាត់វិធានការកែតម្រូវ ** ** រំលោភម្តងហើយម្តងទៀត **
-កម្រិតមធ្យម-ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការបរិភោគ ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបើក/រៀបចំ បង្កក បន្ទាប់មករលាយ និងរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកដែលមិនមានកាលបរិច្ឆេទត្រឹមត្រូវ។ថង់មានសាច់ deli ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទកក សូមដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
កម្រិតមធ្យម- ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលតម្រូវដោយបុគ្គលិកមួយចំនួនបានផុតកំណត់ហើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2019
កម្រិតមធ្យម - សំណល់ដីនៅក្នុងធុងផ្ទុកអាហារ។ពេលដើរក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ធុងដែលមានថង់ឈីសរលាយ **ការកែនៅនឹងកន្លែង**
-Basic- ពិដាន / ពិដាន / រន្ធខ្យល់គឺកខ្វក់ជាមួយនឹងសំណល់អាហារខាញ់និងធូលី។នៅកន្លែងរៀបចំអាហារកន្លែងផ្ទុក។
-Basic-Lights ក្នុងការរៀបចំអាហារ កន្លែងទុកដាក់អាហារ ឬកន្លែងលាងចាន ខ្វះគម្របការពារត្រឹមត្រូវ ថ្នាំកូត ឬគម្រប។ថង់ខាងលើប្រអប់សូដាដែលជាចុងចង្ក្រាន
-Basic-ភាពខ្លាំងនៃក្លរីន disinfectant នៃ wipe គឺមិនត្រឹមត្រូវ។កែ 0 ppm cl ទៅ 50 ppm cl **ការកែនៅនឹងកន្លែង** **ការបំពានម្តងទៀត**
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។សាច់មាន់ឆៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅពេលដើរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។** ប្រយ័ត្ន **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។បង្គា សាច់ជ្រូកហាន់ស្តើងៗ តៅហ៊ូចន្លោះពី 44°F និង 45°F នៅក្នុងចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រអាចទៅដល់កន្លែងត្រជាក់ជាង។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រតិបត្តិករបិទគម្រប។** ប្រយ័ត្ន **
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលមានសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។អង្ករចម្អិននៅ 112 ° f នៅលើបន្ទាត់ចម្អិនអាហារ។ប្រតិបត្តិករបានចម្អិនវា 1 ម៉ោងមុន។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រតិបត្តិករកំដៅវាឡើងវិញដល់ 165°f ហើយរក្សាវាឱ្យក្តៅនៅ 135°f។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - រក្សាទែម៉ូម៉ែត្រខ្យល់ជុំវិញនៅក្នុងឧបករណ៍មិនត្រឹមត្រូវក្នុងរង្វង់បូក ឬដក 3 អង្សាហ្វារិនហៃ។** ប្រយ័ត្ន **
-Basic-ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន-ខាញ់/ធូលី/កំទេចកំទីដែលកកកុញនៅលើតម្រងក្រណាត់។** ប្រយ័ត្ន **
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - ស្នាមប្រឡាក់ទឹកលេចឡើងនៅលើក្បឿងពិដានពាសពេញផ្ទះបាយ។** ប្រយ័ត្ន **
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យដំបូង៖ មូលដ្ឋាន - ផើងផ្លាស្ទិចត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលហើយប្រើជាស្លាបព្រា។** ប្រយ័ត្ន **
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - ខាញ់នៅលើជញ្ជាំងកកកុញនៅលើចុងចង្ក្រាន ហើយសំណល់អាហារប្រឡាក់។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - គ្មានកន្សែងក្រដាស ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតដៃមេកានិចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើលិច។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- និយោជិតដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ បំបែកពងមិនទាន់កែច្នៃដាក់ក្នុងសំបក រួចចាត់ចែងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និង/ឬឧបករណ៍ ឬប្រដាប់ប្រដាស្អាតដោយមិនចាំបាច់លាងដៃ។ស៊ុតស្ងោរនៅក្នុងសំបកអាចយកទៅបានដោយមិនចាំបាច់លាងដៃត្រឹមត្រូវ។ចុងភៅម្នាក់ទៀតបានបំបែកពងមាន់ ហើយមិនបានលាងដៃឲ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលពាក់ស្រោមដៃថ្មី។ម៉ាស៊ីនលាងចានមិនបានលាងដៃឲ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ពេលលាងចានកខ្វក់ និងស្អាត។ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យ សូមសួរនិយោជិតពីរបៀបលាងដៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ ** ** ការព្រមាន **
- និយោជិតដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ប៉ះអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយប្រើដៃទទេ - មិនកំដៅអាហារជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដល់ 145 អង្សាហ្វារិនហៃ ហើយក៏មិនបន្ថែមវាភ្លាមៗទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ/កំដៅដល់សីតុណ្ហភាពទាបបំផុត ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យប៉ះដៃទទេ។ក្រុមហ៊ុនមិនមាននីតិវិធីប្រតិបត្តិការជំនួសដែលត្រូវបានអនុម័តទេ។ពេលដាក់ចាន ត្រូវចម្អិនដោយដៃទទេ ហើយញ៉ាំដោយផ្ទាល់។និយោជិតត្រូវបានប្រាប់ឱ្យលាងដៃ និងពាក់មដ។ពិនិត្យវិធីលាងដៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយបុគ្គលិក។** ប្រយ័ត្ន **
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានចេញដើម្បីបញ្ឈប់ការលក់ដោយសារតែពេលវេលាខ្ជះខ្ជាយ។វានៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោង ហើយប៊ឺតបញ្ជានៅតែប្រើប្រាស់។ពេលវេលា​ឈប់​សម្រាក​គឺ​ម៉ោង​៧​និង​៣០​នាទី​ព្រឹក និង​ម៉ោង​១១​និង​៥៥​នាទី​ព្រឹក​
អាទិភាពខ្ពស់- ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាព ប្រើប្រាស់ពេលវេលាជាការត្រួតពិនិត្យសុខភាពសាធារណៈ និងបង្ហាញថាពេលវេលាលើសពីការកំណត់ 4 ម៉ោង។មើលការលក់ដែលឈប់លក់។គេ​សង្កេត​ឃើញ​ថា ប្រេង​សាំង​ដែល​ចាប់​ផ្ដើម​នៅ​ម៉ោង ៧:៣០​ព្រឹក នៅ​តែ​ប្រើ​នៅ​ម៉ោង ១១:៥៥​ព្រឹក។
- អាទិភាពខ្ពស់- មិនមានត្រាពេលវេលាសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាព ដែលត្រូវបានកំណត់ថាត្រូវប្រើជាអាហារដែលគ្រប់គ្រងក្នុងការគ្រប់គ្រងសុខភាពសាធារណៈនៅក្នុងនីតិវិធីជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។នំប៉ាវនៅលើបន្ទាត់មេចុងភៅដែលមេចុងភៅនីមួយៗរក្សាទាន់ពេល មិនមានត្រាពេលវេលាទេ។ខ្ទះឆ្អិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ចម្អិនពេលវេលាត្រឹមត្រូវនៅក្នុងធុង។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុពុល / សារធាតុគីមី។ដបបាញ់ថ្នាំ Quick San ត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើតុរៀបចំអាហារ។
កម្រិតមធ្យម - បន្ទះចំណិតប្រឡាក់ដោយសំណល់អាហារចាស់ៗ។ការប្រមូលផ្តុំមួយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើបន្ទះចំណិតស្អាតនៅក្នុងតំបន់រៀបចំអាហារ។
-Basic- ពិដាន / ពិដាន / រន្ធខ្យល់ត្រូវបានបំពុលដោយកំទេចកំទីអាហារខាញ់ធូលីឬផ្សិត។ដំឡើងនៅលើពិដានខ្យល់នៅខាងមុខតំបន់របារនៃផ្ទះ។
-Basic-និយោជិតមិនមានទ្រនាប់សក់នៅពេលរៀបចំអាហារ។ម៉ាស៊ីនលាងចានមិនចងសក់នៅពេលលាងចានស្អាត។និយោជិតបានដាក់មួកសុវត្ថិភាពនៅនឹងកន្លែង។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- សម្ភារៈបរិក្ខារមូលដ្ឋាន និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់មិនមានខ្យល់អាកាសស្ងួត សម្ងួតសម្ងួតសម្ងួត។តុចានស្អាតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងប្លាស្ទិចសើមនៅលើតុដាក់ចានស្អាតនៅកន្លែងលាងចាន។
- មូលដ្ឋាន - ព្យួរកាសែតនៅលើកន្លែងរៀបចំអាហារ / អាហារ / ឧបករណ៍ទំនាក់ទំនងអាហារ។ហោះ​លើ​កន្លែង​ផ្ទុក​កាសែត​ខាងលើ​កន្លែង​រៀបចំ​អាហារ/តំបន់​សេវាកម្ម។
-Basic-Cracked or cracked food container/container lid.ធុង​អាហារ​ដែល​ប្រេះ ឬ​ខូច​ជា​ច្រើន​ត្រូវ​បាន​គេ​សង្កេត​ឃើញ​នៅ​លើ​ធ្នើរ​ស្អាត​ក្នុង​កន្លែង​លាង​ចាន។
- មូលដ្ឋាន - អាហារត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើឥដ្ឋ។សង្កេតមើលធុងឥន្ធនៈពីរដែលទុកនៅលើឥដ្ឋនៃរ៉ឺម៉កដឹកទំនិញស្ងួត។
-Basic- របស់ដែលរក្សាទុកក្នុងពេលតែមួយគឺមិនត្រឹមត្រូវ។ស្ថានភាពដែលកុងតឺន័រសេវាតែមួយត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើឥដ្ឋនៃរ៉ឺម៉កស្ងួតនៅខាងក្រោយអាគារ។
- ផ្លែឈើ/បន្លែដែលមិនទាន់លាងជម្រះជាមូលដ្ឋាន ត្រូវបានរក្សាទុករួមជាមួយនឹងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។សង្កេតមើលខ្ទឹមបារាំងដែលមិនទាន់លាងហើយដាក់វានៅលើសាច់ឆ្អិនដែលអាចបរិភោគបានភ្លាមៗនៅពេលដើរក្នុងទូទឹកកក។ផ្លែបឺរដែលមិនទាន់លាងសម្អាតត្រូវបានរក្សាទុកនៅពីលើអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (សាឡាដ) នៅក្នុងតំបន់សេវាកម្ម។
អាទិភាពខ្ពស់- ភាពរឹងមាំនៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគក្លរីនរបស់ម៉ាស៊ីនលាងចានមិនបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមា។ឈប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាងចានសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគ ហើយរៀបចំការសម្លាប់មេរោគដោយដៃ រហូតទាល់តែម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានជួសជុល និងសម្លាប់មេរោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។0 ppm cl
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។– ដាក់​ត្រី​ឆៅ​លើ​ថង់​ម្ទេស រួច​ដាក់​ឆ្នាំង​បាយ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​។ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង - ស្ថានភាពនៃស៊ុតដែលមានសំបកនៅលើប៊ឺ ** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានយក **
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលមានសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន 73F និង 118F ពីលើចង្ក្រាន។ចេញទៅក្រៅមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ប្រតិបត្តិករនីមួយៗ បោះបង់បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់។ការប្រើប្រាស់ពេលវេលាដែលបានណែនាំជាការត្រួតពិនិត្យសុខភាពសាធារណៈ
អាទិភាពខ្ពស់- កំហាប់ថ្នាំសំលាប់មេរោគលើក្រណាត់ជូតលើសពីកំហាប់អតិបរមាដែលអនុញ្ញាត។ថ្នាំសំលាប់មេរោគដែលប្រើនៅលើក្តារកាត់គឺធំជាង 200 ppm cl
-កម្រិតមធ្យម-នៅពេលដែលថ្នាំសំលាប់មេរោគក្លរីនត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាងលិច/ម៉ាស៊ីនលាងចានបីកោសិកា គ្មានឧបករណ៍ធ្វើតេស្តគីមីក្លរីនត្រូវបានផ្តល់ជូនទេ។
-កម្រិតមធ្យម-ផ្តល់អាហារសត្វដែលមិនទាន់កែច្នៃ/មិនទាន់ឆ្អិន ហើយក្រុមហ៊ុនមិនមានការប្រឹក្សាអតិថិជនជាលាយលក្ខណ៍អក្សរទេ។អាហារសត្វឆៅត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានពេញលេញមុនពេលប្រើប្រាស់។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
កម្រិតមធ្យម- ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលត្រូវការសម្រាប់បុគ្គលិកមួយចំនួនបានផុតកំណត់ហើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។ផុតកំណត់ឆ្នាំ 2019
- ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពមូលដ្ឋាននៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលរលាយក្នុងទឹកស្លាប់។សាច់មាន់ និងសាច់គោ **ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង**
អាទិភាពខ្ពស់- របារកំដៅមិនប្រែជាខ្មៅ ដើម្បីបង្ហាញថា សីតុណ្ហភាពសម្លាប់មេរោគដល់ទៅ 160 អង្សាហ្វារិនហៃ នៅលើផ្ទៃចាន ហើយ/ឬទែម៉ូម៉ែត្ររក្សាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មិនទាន់ដល់ 160 ហ្វារ។ ឈប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាងចាន ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ ហើយកំណត់ការសម្លាប់មេរោគដោយដៃរហូតដល់ម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានជួសជុល។រត់ម៉ាស៊ីនលាងចាន 2 ថែមម៉ោង
- អាទិភាពខ្ពស់ - រស់នៅក្នុងផ្ទះបាយ កន្លែងរៀបចំអាហារ កន្លែងស្តុកអាហារ និង/ឬតំបន់បារ សត្វល្អិតហោះតូចៗ។មាន​រុយ​ចំនួន​២​ក្បាល​ហើរ​លើ​ធុង​សំរាម​ក្នុង​តំបន់​ Dishmachine ។
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។TCS ស្លៀកពាក់ 57f ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់មួយផ្សេងទៀតតិចជាង 4 ម៉ោង។
សារធាតុ​ស្រដៀង​ផ្សិត​ពណ៌​បៃតង​កម្រិតមធ្យម-ខ្មៅ​បាន​កកកុញ​នៅ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ទឹកកក។
-កម្រិតមធ្យម - រក្សាទែម៉ូម៉ែត្រខ្យល់ជុំវិញនៅក្នុងឧបករណ៍មិនត្រឹមត្រូវក្នុងរង្វង់បូក ឬដក 3 អង្សាហ្វារិនហៃ។ចូលក្នុងធុងទឹកត្រជាក់
-Intermediate- លិចមិនអាចប្រើដោយនិយោជិតបានទេព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអាង។ធុងទឹកលាងដៃត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងរបារ។
កម្រិតមធ្យម-អ្នកគ្រប់គ្រង ឬអ្នកទទួលបន្ទុកខ្វះភស្តុតាងនៃវិញ្ញាបនបត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារ។អ្នកគ្រប់គ្រងចង្អុលបង្ហាញថាកាតបានផុតកំណត់ហើយរៀបចំឱ្យមានការធ្វើតេស្ត។
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។
- កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យដំបូង៖ កម្រិតមធ្យម - មិនមានភស្តុតាងនៃការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលតម្រូវដោយរដ្ឋត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់បុគ្គលិកណាមួយឡើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។** ប្រយ័ត្ន **
- ការត្រួតពិនិត្យបន្តពី 2020-09-21: អ្នកគ្រប់គ្រងមានការភ័ន្តច្រឡំអំពីអ្វីដែលត្រូវការការបណ្តុះបណ្តាល។**ការបន្ថែមពេលវេលា**
ការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - គម្របកង្ហារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដែលដើរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់មានធូលី ឬកំទេចកំទី។** ប្រយ័ត្ន **
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - រក្សាមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញជាក់ស្តែងនៅក្នុងឧបករណ៍។ឯកតាសាឡាដ។** ប្រយ័ត្ន **
កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យដំបូង៖ កម្រិតមធ្យម - ការប្រមូលផ្តុំសំណល់អាហារ / ខ្លាញ់លើផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហារ។នៅខាងក្រោយដុតក្នុងផ្ទះបាយ។
ការត្រួតពិនិត្យមូលដ្ឋាន-បឋម៖ មូលដ្ឋាន-កម្រាលមិនរលោង និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ក្នុង​ផ្ទះបាយ
-កម្រិតមធ្យម-នៅពេលដែលថ្នាំសំលាប់មេរោគក្លរីនត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាងលិច/ម៉ាស៊ីនលាងចានបីកោសិកា គ្មានឧបករណ៍ធ្វើតេស្តគីមីក្លរីនត្រូវបានផ្តល់ជូនទេ។
អាទិភាពខ្ពស់ - និយោជិតខកខានមិនបានលាងដៃមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារដោយប្រើមដ។បន្ទាប់ពីបំបែកស៊ុត
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ប៊ឺតតែមួយ និង tcs creamer 71F ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ។ប្រតិបត្តិករពិភាក្សាជាមួយនិយោជិត ហើយបោះវាចោល។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
-Basic- Staff របស់របរផ្ទាល់ខ្លួន ឬរបស់របរប្រើប្រាស់ចោលដែលទុកក្នុង ឬខាងលើកន្លែងរៀបចំអាហារ អាហារ ឧបករណ៍សម្អាត និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។ទូរសព្ទដៃ ឧបករណ៍ចង្ក្រានបាយ **ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង**
-Basic-រក្សាទែម៉ូម៉ែត្រសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញនៅក្នុងឧបករណ៍ដោយមិនដឹងខ្លួន។ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ Cookware នៅខាងស្តាំ **ការកែវាល**
អាទិភាពខ្ពស់ - និយោជិតខកខានមិនបានលាងដៃមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារដោយប្រើមដ។
-កម្រិតមធ្យម-នៅពេលប្រើថ្នាំសំលាប់មេរោគក្លរីននៅក្នុងអាងលិចបីជាន់ គ្មានឧបករណ៍ធ្វើតេស្តគីមីក្លរីនត្រូវបានផ្តល់ជូនទេ។
-កម្រិតមធ្យម - គ្មានកន្សែងក្រដាស ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតដៃមេកានិចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើលិច។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
កម្រិតមធ្យម- បុគ្គលិកខ្លះមិនមានវិញ្ញាបនបត្របណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋដែលត្រូវការ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។
-Basic-Wet wipes ម្តងម្កាល​នឹង​ធ្លាយ​មក​លើ​ផ្ទៃ​ប៉ះ​ពាល់​អាហារ និង​មិនមែន​អាហារ​របស់​ឧបករណ៍ ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កខ្វក់។
-Basic-ធុងអាហារដែលកំពុងដំណើរការដែលយកចេញពីកុងតឺន័រដើម មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅទេ។- ម្សៅ។
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។កាត់សាឡាត់ 46°F ផ្នែកខាងលើនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់ខាងមុខ - ចំណិតប៉េងប៉ោះ 45°F ផ្នែកខាងលើនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់ខាងមុខ
សារធាតុផ្សិតខ្មៅកម្រិតមធ្យមបានប្រមូលផ្តុំនៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកកក។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។- កន្លែងស្តុកទុកស្ងួត។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
កម្រិតមធ្យម - ផ្ទៃដែលមិនច្រេះនៃឧបករណ៍ទំនាក់ទំនងអាហារត្រូវបានច្រេះ។ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនៅពីមុខចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវដែលនៅជិត។
-Basic-សំណល់អាហារ/សំណល់ដីបានប្រមូលផ្តុំនៅលើដៃទ្វាររបស់ឧបករណ៍។សាច់ដើរដោយប្រើចំណុចទាញត្រជាក់។
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។- ស៊ុតឆៅ សាច់គោ និងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងទូទឹកកកត្រជាក់ - សាច់ក្រកឆៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ចានត្រជាក់ពិតៗ **ព្រមាន**
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ផ្សិតកំប៉ុងដែលបានបើក 50F ពីលើផ្នែកខាងលើនៃធុងដែលគ្របដណ្ដប់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ប្រតិបត្តិករផ្លាស់ទីទៅ ** ក្រោមការព្រមាន **
-កម្រិតមធ្យម - មិនមានភស្តុតាងនៃការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលទទួលស្គាល់ដោយជាតិត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់បុគ្គលិកណាមួយឡើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។សាច់ក្រកដែលចម្អិនពីថ្ងៃសៅរ៍ **ការព្រមាន**
-Basic- សំណល់អាហារ ធូលីដី ឬកខ្វក់កកកុញលើផ្ទៃទំនាក់ទំនងដែលមិនមែនជាអាហារ។ការប្រមូលផ្តុំពន្លឺ ឈានដល់ជួរពណ៌សនៅក្នុងវិទ្យុសកម្ម និងវិទ្យុសកម្មពិត **ការព្រមាន**
-Basic-ធុងអាហារដែលកំពុងដំណើរការដែលយកចេញពីកុងតឺន័រដើម មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅទេ។ស្ករ ម្សៅ **ព្រមាន**
- អាទិភាពខ្ពស់ - មិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរស្រោមដៃចោលតាមតម្រូវការ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរកិច្ចការ ឬនៅពេលដែលខូច ឬកខ្វក់។
-ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋាន រក្សាទុកក្នុងទឹកត្រជាក់ក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ភាពរឹងមាំនៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគក្លរីនរបស់ម៉ាស៊ីនលាងចានមិនបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមា។ឈប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាងចានសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគ ហើយរៀបចំវិធីសម្លាប់មេរោគដោយដៃ រហូតទាល់តែម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានជួសជុល និងសម្លាប់មេរោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។សាច់ជ្រូកឆ្អិនដើរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។
-Basic-រក្សាឯកតា និងថតត្រជាក់ដោយគ្មានទែម៉ូម៉ែត្រសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។
-Basic-Salt container ដែលមិនត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយឈ្មោះទូទៅក្នុងចំណោមធុងធ្វើការដែលយកចេញពីធុងដើម។
- អាទិភាពខ្ពស់ - កំប៉ុងត្រូវបានប្រឡាក់ / ច្រែះ។មើលការលក់ដែលឈប់លក់។ទឹកជ្រលក់ Alfredo 1 6.10 oz នៅលើធ្នើផ្ទះបាយ
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។នៅពេលដើរលើធ្នើរត្រជាក់ ទុកប្រអប់ស៊ុតដែលមានសំបកនៅលើធ្នើខាងលើទឹកជ្រលក់ marinara ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- មានអាទិភាពខ្ពស់- ចេញការបញ្ឈប់ការលក់ ដោយសារស្ថានភាពអាហារមិនល្អ។ភីហ្សា​បាន​ស្នាក់​នៅ​មួយ​យប់​ក្នុង​កន្លែង​ដែល​មិន​បាន​ដោត​ភ្លើង។
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ស្លាបមាន់ឯកតាផ្ទះបាយ (48°F-ទូរទឹកកក);/ 1 ម៉ោង សាច់មាន់ដុត (48 ° F-ទូរទឹកកក) / 1 ម៉ោង។ប្រតិបត្តិករដាក់ដុំទឹកកក **ចាត់វិធានការកែតម្រូវ**
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាព ប្រើប្រាស់ពេលវេលាជាវិធានការត្រួតពិនិត្យសុខភាពសាធារណៈ ហើយមិនត្រូវបោះចោលនៅចុងបញ្ចប់នៃវដ្ត 4 ម៉ោង / 6 ម៉ោង។មើលការលក់ដែលឈប់លក់។ភីហ្សាត្រូវបានទុកចោលពេញមួយយប់។ប្រតិបត្តិករត្រូវបានបោះបង់ចោល។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
សារធាតុ​ស្រដៀង​ផ្សិត​ពណ៌​បៃតង​កម្រិតមធ្យម-ខ្មៅ​បាន​កកកុញ​នៅ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ទឹកកក។
កម្រិតមធ្យម- បុគ្គលិកខ្លះមិនមានវិញ្ញាបនបត្របណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋដែលត្រូវការ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។
-Basic-Bowls ឬធុងផ្សេងទៀតដែលគ្មានដៃ ត្រូវបានប្រើដើម្បីចែកចាយអាហារ។ចូលទៅក្នុងចានត្រជាក់ដែលប្រើសម្រាប់ចែកចាយសាច់ក្រកដែលហាន់រួច។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic- កុងតឺន័រភេសជ្ជៈរបស់និយោជិតដើរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយសូដាដែលបើកនោះត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើដោយ hot dogs ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-និយោជិតដែលមិនមានការអត់ធ្មត់ក្នុងការងាររៀបចំម្ហូបអាហារ កម្មករប្រុសស្រី។
-Basic- ប្រព័ន្ធបំពង់ទឹកខូច។ប្រើក្នុងអាងលាងម៉ាស៊ីនទឹកកក។ទឹកលេចធ្លាយពីបំពង់នៅក្រោមអាងលិចទៅជាន់។
-Intermediate- អាងលិចត្រូវបានរារាំងដោយធុងសំរាម ហើយបុគ្គលិកមិនអាចប្រើប្រាស់បានទេ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ភាពរឹងមាំនៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគក្លរីនរបស់ម៉ាស៊ីនលាងចានមិនបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមា។ឈប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាងចានសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគ ហើយរៀបចំវិធីសម្លាប់មេរោគដោយដៃ រហូតទាល់តែម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានជួសជុល និងសម្លាប់មេរោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
កម្រិតមធ្យម - ផ្នែកខាងក្នុងនៃទូទឹកកកដែលអាចពង្រីកបានគឺប្រឡាក់ដោយសំណល់អាហារ ហើយទូទឹកកកកាហ្វេត្រូវបានដាក់នៅលើតុខាងមុខ។
ការត្រួតពិនិត្យកម្រិតមធ្យម-បឋម៖ បុគ្គលិកកម្រិតមធ្យមប្រើប្រាស់អាងលិចជាធុងសំរាម មានដុំទឹកកកនៅក្នុងអាងលិចនៃស្ថានីយ៍កាហ្វេ **ការព្រមាន**
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។បាសកាណាដា និងចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្លូវដែកត្រជាក់នៅ 60 ° f ។ចេញពីម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ប្រតិបត្តិករបានរើថយក្រោយ ហើយដើរនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
កម្រិតមធ្យម - បុគ្គលិកប្រើប្រាស់អាងទឹកធ្វើជាអាងសម្រាប់ចាក់សំរាម ហើយចាក់ទឹកកកចូលក្នុងអាងលិចនៅតុខាងមុខ។
-Intermediate- ដោយសារតែវាត្រូវបានបិទដោយតុ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាងចានដើម្បីលាងលិចសម្រាប់បុគ្គលិក។
-Basic-ធុងអាហារដែលកំពុងដំណើរការដែលយកចេញពីកុងតឺន័រដើម មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅទេ។ធុងម្សៅ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
មាន​ការ​រំលោភ​បំពាន​សរុប​ចំនួន ១៦ និង​គ្មាន​ការ​រំលោភ​សិទ្ធិ​អាទិភាព​ខ្ពស់​ឡើយ។-អាហារត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានកែច្នៃជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានបើក និងរក្សាលើសពី 24 ម៉ោង ហើយកាលបរិច្ឆេទបន្ទាប់ពីការបើកគឺមិនត្រូវបានសម្គាល់ត្រឹមត្រូវ។សាច់​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ពេល​ដើរ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ទឹក។
កម្រិតមធ្យម- គ្មានភស្តុតាងនៃការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលអនុម័តដោយរដ្ឋតម្រូវឱ្យបុគ្គលិកដែលធ្វើការលើសពី 60 ថ្ងៃ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។
-Basic-សំណល់អាហារ ធូលី ឬភាពកខ្វក់កកកុញលើផ្ទៃដែលមិនមែនជាអាហារ ទុកចោលក្នុងផ្ទះបាយទាំងមូល នៅក្រោមផ្នែកអ៊ីសូឡង់។
-Basic- ពិដាន / ពិដាន / រន្ធខ្យល់ត្រូវបានបំពុលដោយសំណល់អាហារកកកុញខាញ់ធូលីឬផ្សិត។
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-បរិក្ខារមូលដ្ឋាន ឬគ្រឿងប្រើប្រាស់ដែលមិនបានរចនា ឬសាងសង់ដោយប្រើប្រាស់បានយូរ។បញ្ជរនៅក្នុងផ្ទះបាយត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងកាសែតបំពង់។
-Basic-រក្សាទែម៉ូម៉ែត្រសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញដែលមិនត្រូវបានដាក់នៅក្នុងអង្គភាព ដោយពង្រីកទៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។
-Basic-Store care equipment/tools in the areas that can cause cross-contamination of food, equipment, utensils, linen, and/or disposable or disposable items.
-High priority-Chlorine disinfectant ត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្លាប់មេរោគឧបករណ៍ស្អាត ប៉ុន្តែឧបករណ៍មិនឈានដល់កម្លាំងអប្បបរមាសមស្របទេ។កុំប្រើឧបករណ៍ដែលមិនត្រូវបានសម្លាប់មេរោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។0ppm ការកែតម្រូវរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងគឺ 50ppm **ការកែនៅនឹងកន្លែង**
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៃធុងថ្នាំ។ថ្នាំច្រាលអាស៊ីតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅជិតស្រោមដៃសេវាកម្មតែមួយនៅលើធ្នើ។អ្នកគ្រប់គ្រងបានបោះបង់ **ការកែតម្រូវនៅកន្លែង**
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។** គេហទំព័របន្ទាប់ពីការកែ ** សំបកស៊ុតដើរលើបន្លែ
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។សាច់មាន់ឆៅ (45 ° F - ទូរទឹកកក);ឈីស (45°F-ទូរទឹកកក) Feta (45°F-ទូរទឹកកក)។អ្នក​គ្រប់​គ្រង​បាន​ចង្អុល​បង្ហាញ​ថា ទ្វារ​ចូល​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជូន​មក​កាល​ពី ២ ម៉ោង​មុន។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព និងផ្លាស់ទីផលិតផលនៅពេលចាំបាច់។
កម្រិតមធ្យម - សំណល់អាហារ / ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហារ។អ្នក​គ្រប់​គ្រង​បាន​និយាយ​ថា ថាស​ម្សៅ​នឹង​ត្រូវ​សម្អាត​នៅ​ថ្ងៃ​នេះ។
-Intermediate-Ready-to-ead អាហារសុវត្ថិភាព និងផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ពេលវេលាត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពលើសពី 24 ម៉ោង ហើយកាលបរិច្ឆេទមិនត្រូវបានសម្គាល់ត្រឹមត្រូវ។រៀបចំសាច់មាន់ឆៅ ឈីសកែច្នៃ
-Basic-សំណល់អាហារ/សំណល់ដីកកកុញនៅលើទឹកលាងដៃ។លិចបន្ទប់ខាងក្រោយ អ្នកគ្រប់គ្រងបានសម្អាតកំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យ **ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង**
-Basic-បន្ទប់ទឹកដែលមានទីតាំងនៅក្នុងបរិក្ខារមិនត្រូវបានបិទទាំងស្រុងជាមួយនឹងទ្វារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលបានដំឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ទ្វារបន្ទប់ទឹកពីរ
-Basic-ទុកអាហារយ៉ាងហោចណាស់ 6 អ៊ីញពីដី។ភេសជ្ជៈ​ដប​ប្លាស្ទិក​នៅ​លើ​ឥដ្ឋ​ចូល​មក។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ធុងដែលមិនមែនជាអាហារសម្រាប់ស្តុកអាហារ - ទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយអាហារ។អាងងូតទឹកធំជាមួយចំណុចទាញ។** ប្រយ័ត្ន **
- អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារឆៅមិនត្រូវបានបំបែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាដែលត្រូវការនៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក - មិនមែនផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ទេ។សាច់មាន់ឆៅនៅក្នុងបង្គាឆៅ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** ** ការព្រមាន **
កម្រិតមធ្យម - ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុដូចផ្សិតខ្មៅនៅក្នុងទូរទឹកកក។អ្នកផលិតទឹកកក។** ប្រយ័ត្ន **
កម្រិតមធ្យម- ទឹកលាងដៃមិនតែងតែមានសម្រាប់បុគ្គលិកទេ។រារាំងដោយធុងផ្ទុកអាហារច្រើន។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - ដោយសារវត្ថុដែលផ្ទុកនៅក្នុងអាង និយោជិតមិនអាចប្រើអាងបានទេ។ខ្ទះ។តំបន់លាងចាន។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - គ្មានកន្សែងក្រដាស ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតដៃមេកានិចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើលិច។រំពុះខ្សែស្រឡាយ។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។សាច់មាន់ឆ្អិន។** ប្រយ័ត្ន **
-Basic-Soil residues កកកុញលើផ្ទៃទំនាក់ទំនងដែលមិនមែនជាអាហារ។ប៉ែលទឹកកក និងធ្នើរដាក់ចាន។** ព្រមាន ** ** ព្រមាន **
- អាទិភាពខ្ពស់ - អាហាររៀបចំនៅក្នុងលំនៅដ្ឋានឯកជន។មើលការលក់ដែលឈប់លក់។បង្អែមប្រោននី និងក្រូចឆ្មារមាននៅតុខាងមុខ។
- ឧបករណ៍ធ្វើតេស្តគីមីអាម៉ូញ៉ូមកម្រិតមធ្យម-ត្រីមាសមិនត្រូវបានផ្តល់ជូនទេ នៅពេលប្រើប្រាស់ថ្នាំសំលាប់មេរោគគីមីអាម៉ូញ៉ូម quaternary នៅលើម៉ាស៊ីនបោកគក់/ម៉ាស៊ីនបោកគក់បីកោសិកា។** រំលោភម្តងទៀត **
-Basic-អាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់និយោជិតមិនត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណត្រឹមត្រូវ និងរក្សាទុកដាច់ដោយឡែកពីអាហារដែលផ្តល់ដល់សាធារណជន។ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ពណ៌ស
- អាទិភាពខ្ពស់ - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាព សម្គាល់ដោយកាលបរិច្ឆេទលើសពី 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបើក / រៀបចំ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
កម្រិតមធ្យម - ប្រតិបត្តិករមិនបានតាមដាន/សម្គាល់ថ្ងៃនៃការរៀបចំនៅក្នុងកន្លែងឲ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ហើយការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែងត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកមុនពេលត្រជាក់ ដូច្នេះកាលបរិច្ឆេទនៃអាហារគឺត្រឹមត្រូវ សម្គាល់នៅពេលដែលវាត្រូវបានរលាយហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ម្តងទៀតសីតុណ្ហភាព។Lasagna នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
អាទិភាពខ្ពស់ - និយោជិតខកខានមិនបានលាងដៃមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារដោយប្រើមដ។
- អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វដែលមិនទាន់កែច្នៃមិនអាចបំបែកបានត្រឹមត្រូវពីគ្នាទៅវិញទៅមកតាមសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាដែលត្រូវការនៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក - មិនមែនផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ទេ។សាច់មាន់ឆៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើសាច់គោឆៅហើយមកដល់ទូទឹកកក។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាព សម្គាល់ដោយកាលបរិច្ឆេទលើសពី 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបើក / រៀបចំ។ឈីចៀមមកដល់កន្លែងត្រជាក់។
កម្រិតមធ្យម- អាងលិចនៅក្នុងតំបន់របារមិនមានកន្សែងក្រដាស ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតដៃមេកានិចទេ។
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ភាពរឹងមាំនៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគក្លរីនរបស់ម៉ាស៊ីនលាងចានមិនបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមា។ឈប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាងចានសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគ ហើយរៀបចំវិធីសម្លាប់មេរោគដោយដៃ រហូតទាល់តែម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានជួសជុល និងសម្លាប់មេរោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ធុងថ្នាក់ដែលមិនមែនជាអាហារសម្រាប់ផ្ទុកអាហារ ថង់គ្រឿងទេស - ទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយអាហារ។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ដាក់អាហារឆៅក្នុងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក រួមជាមួយអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - មិនមែនផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ទេ។សាច់មាន់ឆៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសាច់គោឆៅហើយដើរក្នុងទូទឹកកក។
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ស៊ុតឆៅនៅក្នុងសែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។
កម្រិតមធ្យម - រៀបចំអាហារនៅនឹងកន្លែង ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាព សម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង និងកន្លែងទុកលើសពី 24 ម៉ោង (មិនកំណត់កាលបរិច្ឆេទត្រឹមត្រូវ) ហើយដាក់ពងមាន់ក្នុងទូទឹកកក។
-Basic-កាកសំណល់អាហារ ធូលីដី ឬកខ្វក់លើផ្ទៃដែលមិនមែនជាអាហារ សំណល់អាហារនៅលើរទេះចង្ក្រាន ធ្នើរពេញផ្ទះបាយ។
-Basic-ការរចនា ឬផលិតឧបករណ៍ ឬឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មិនប្រើប្រាស់បានយូរទេ ហើយកញ្ចក់ត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងកាសែតនៅលើទូទឹកកកស៊ូស៊ី។
- មូលដ្ឋាន - ទុកអាហារនៅកន្លែងដែលមានធូលីដី។គុយទាវ​ដែល​មិន​ទាន់​រក​ឃើញ​ត្រូវ​បាន​ទុក​នៅ​ក្រោម​ទឹក​លិច។
-Basic-ធុងអាហារដែលកំពុងដំណើរការដែលយកចេញពីកុងតឺន័រដើម មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅទេ។ស្ងួតម្សៅនិងស្ករនៅក្នុងកន្លែងផ្ទុក។
អាទិភាពខ្ពស់- របារកំដៅមិនប្រែជាខ្មៅ ដើម្បីបង្ហាញថា សីតុណ្ហភាពសម្លាប់មេរោគដល់ទៅ 160 អង្សាហ្វារិនហៃ នៅលើផ្ទៃចាន ហើយ/ឬទែម៉ូម៉ែត្ររក្សាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មិនទាន់ដល់ 160 ហ្វារ។ ឈប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាងចាន ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ ហើយកំណត់វិធីសម្លាប់មេរោគដោយដៃ រហូតទាល់តែម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានជួសជុល។** ប្រយ័ត្ន **
កម្រិតមធ្យម-អ្នកគ្រប់គ្រង ឬអ្នកទទួលបន្ទុកខ្វះភស្តុតាងនៃវិញ្ញាបនបត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារ។** ប្រយ័ត្ន **
-កម្រិតមធ្យម-គ្មានសារធាតុពុលត្រូវបានសម្គាល់ក្នុងដបបាញ់ ហើយដាក់នៅលើតុរៀបចំអាហារ ទៅតាមកន្លែងស្តុកអាហារ។ស្លាកសញ្ញាប្រតិបត្តិករ។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
- សារធាតុពុលកម្រិតមធ្យម / សារធាតុគីមីដែលមិនត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ប្រតិបត្តិការអាជីវកម្ម។ថ្នាំការពារសត្វកកេរនៅលើធ្នើរដាក់ចាន។ប្រតិបត្តិករត្រូវបានលុប។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
- មូលដ្ឋាន - អាហារត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើឥដ្ឋ។ថង់ការ៉ុតទុកនៅជាន់ផ្ទះបាយ។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
-Basic-ទុកដង្កៀបដែលប្រើនៅលើដៃទ្វាររបស់ឧបករណ៍រវាងការប្រើប្រាស់។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
-Basic-Time/temperature control for thawing safe food at the room temperature.សាច់មាន់ឆៅត្រូវបានរលាយក្នុងធុងទឹកជាបីបន្ទប់នៅសីតុណ្ហភាព 76F/10 នាទី។ប្រតិបត្តិករដាក់ដៃរបស់គាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
- ផ្ទៃជាន់មូលដ្ឋានគ្របដណ្តប់ដោយទឹកនៅទ្រឹង។- ដើរក្នុងទូទឹកកក។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
បិទភ្លាមៗ ការបញ្ជាទិញជាបន្ទាន់ត្រូវបានណែនាំ។លោក​អធិការ​បញ្ជាក់​ថា ស្ថានភាព​នេះ​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព និង​សុវត្ថិភាព​សាធារណៈ ។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ដាក់អាហារឆៅក្នុងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក រួមជាមួយអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - មិនមែនផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ទេ។ត្រីឆៅនៅក្នុងខ្ទះឈរនៅលើម៉ាស៊ីនបង្កកដំឡូងបារាំងនៅចុងបន្ទាត់ចុងភៅ។
សកម្មភាពសត្វកកេរមានអាទិភាពខ្ពស់ ភស្តុតាងនៃលាមកសត្វកកេរត្រូវបានរកឃើញ។-3 នៅផ្នែកខាងលើនៃម៉ាស៊ីនលាងចាន -6 នៅជាន់ខាងក្រោមម៉ាស៊ីនលាងចាន -4 នៅជាន់នៃបន្ទប់ផ្ទុកស្ងួត **ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនម្ទេសដោយគ្មានម្រេចមួយថ្ងៃមុន។
-Basic-បន្ទប់ទឹកដែលមានទីតាំងនៅក្នុងបរិក្ខារមិនត្រូវបានបិទទាំងស្រុងជាមួយនឹងទ្វារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលបានដំឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។បង្គន់ពីរ
-Basic- មានគម្លាតនៅក្នុងកម្រិតនៃទ្វារខាងក្រៅដែលអាចបើកទៅខាងក្រៅបាន។ទ្វារក្រោយក្បែរម៉ាស៊ីនទឹកកក។ប្រតិបត្តិករពន្យល់អំពីការជួសជុលដែលរៀបចំដោយម្ចាស់។
អាហារមូលដ្ឋានគួររក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ 6 អ៊ីញពីដី។មានធុងប្រេងនៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយធុងប្រេងចូល។
កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ កម្រិតមធ្យម សារធាតុដូចផ្សិតបានប្រមូលផ្តុំនៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកកក។
កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យដំបូង៖ កម្រិតមធ្យម - រៀបចំអាហារនៅនឹងកន្លែង ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា / សីតុណ្ហភាព អាហារសុវត្ថិភាពដែលប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៅនឹងកន្លែង និងរក្សាទុកលើសពី 24 ម៉ោង ហើយកាលបរិច្ឆេទមិនត្រូវបានសម្គាល់ត្រឹមត្រូវ។ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនម្ទេសដោយគ្មានម្រេចមួយថ្ងៃមុន។
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - បន្ទប់ទឹកដែលមានទីតាំងនៅក្នុងបរិក្ខារមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទាំងស្រុង និងមានទ្វារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ។បង្គន់ពីរ
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - មានគម្លាតបើកទៅខាងក្រៅនៅកម្រិតទ្វារខាងក្រៅ។ទ្វារក្រោយក្បែរម៉ាស៊ីនទឹកកក។ប្រតិបត្តិករពន្យល់អំពីការជួសជុលដែលរៀបចំដោយម្ចាស់។
ការត្រួតពិនិត្យមូលដ្ឋាន - បឋម៖ ប្រហោងពិដាន។នៅខាងក្រោយផ្ទះបាយមានរន្ធធំមួយនៅក្នុងពិដាន។
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ស៊ុត​ដែល​មាន​សំបក​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​នៅ​លើ​ហាកាតា​បៃតង​ឆ្អិន​ក្នុង​ផ្លូវ​ដើរ​ដ៏​ត្រជាក់។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានចេញដើម្បីបញ្ឈប់ការលក់ដោយសារតែការរំលោភបំពានសីតុណ្ហភាព។** ប្រយ័ត្ន **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅលើបញ្ជរក្នុងប៊ឺរ (79°F-ទូរទឹកកក)។ប្រតិបត្តិករបានទូរទឹកកក។សាច់អាំងនៅក្នុងទូដាក់ទូទឹកកកផ្ទះបាយ (43°F-ទូរទឹកកក);សាច់អាំង (47 ° F - ទូរទឹកកក);សាច់ជ្រូក (49 ° F-ទូរទឹកកក) / 1 ម៉ោងដាក់ប្រតិបត្តិករនៅលើទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យមឹក (50 ° F - ទូរទឹកកក) ចូលបន្ទាត់ផលិតកម្ម;បង្គា (49 ° F - ទូរទឹកកក);ខ្សាច់ស្ងួត (50 ° F - ទូរទឹកកក) ។មើលការលក់ដែលឈប់លក់។ដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងទឹកដោះគោ (បន្ទប់ត្រជាក់ 46°F) នៅកន្លែងរៀបចំអាហាររយៈពេល 1 ម៉ោង។.** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ ** ** ការព្រមាន **
- អាទិភាពខ្ពស់- ឧបករណ៍បំលែងសៀគ្វីខ្វះចន្លោះត្រូវបានបាត់នៅបំពង់ទុយោ ឬឧបករណ៍បំបែកដែលបានបន្ថែមទៅបំពង់ទុយោ។នៅខាងក្រៅ ** ការព្រមាន **
- ការត្រួតពិនិត្យផែនការកម្រិតមធ្យម ឬការអនុម័តដែលមិនត្រូវបានអនុម័តពីមុនដោយក្រសួងកសិកម្ម និងសេវាអ្នកប្រើប្រាស់ ឬក្រសួងសុខាភិបាល។ត្រូវតែទៅ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida ។ការិយាល័យពិនិត្យផែនការ DBPR H និង R នៃ FL 32399-1011 ដាក់ស្នើផែនការ និងកម្មវិធីពិនិត្យផែនការ។ផែនការត្រូវតែដាក់ជូន និងអនុម័តក្នុងរយៈពេល 60 ថ្ងៃ។ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ខាងក្រៅបិទជិត។អ្នកជក់បារី, មិនបានបិទ។** ប្រយ័ត្ន **
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
- មូលដ្ឋាន - រៀបចំអាហារនៅខាងក្រៅ។អាហារ​ដែល​មាន​រសជាតិ​នៅ​ខាង​ក្រៅ​ដែល​ត្រូវ​បាន​ជក់បារី រួច​ហើយ​ចម្អិន​ដោយ​អ្នក​ជក់។** ប្រយ័ត្ន **
-Basic-ធុងអាហារដែលកំពុងដំណើរការដែលយកចេញពីកុងតឺន័រដើម មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅទេ។ស្ករ​ដែល​មិន​មាន​ស្លាក​សញ្ញា​នៅ​ក្នុង​ឃ្លាំង​ស្ងួត​នៅ​លើ​ធ្នើ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** ** ការព្រមាន **
-អាហារសត្វឆៅដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ មិនត្រូវបានបំបែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអង្គភាពផ្ទុកទេ។សាច់មាន់ឆៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើសាច់ជ្រូកឆៅ
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។សាច់មាន់ឆៅ (50 ° F - ទូរទឹកកក);សាច់ជ្រូកឆៅ (46°F-ទូរទឹកកក)។ក្នុងរយៈពេលតិចជាង 2 ម៉ោង អ្នកគ្រប់គ្រងបានរើទៅកន្លែងបង្កក។
-Basic-បន្ទប់ទឹកដែលមានទីតាំងនៅខាងក្នុងបរិក្ខារមិនត្រូវបានបិទទាំងស្រុងជាមួយនឹងទ្វារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលបានដំឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
- និយោជិតដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ បំបែកពងមិនទាន់កែច្នៃដាក់ក្នុងសំបក រួចចាត់ចែងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និង/ឬឧបករណ៍ ឬប្រដាប់ប្រដាស្អាតដោយមិនចាំបាច់លាងដៃ។បុរសជាបុគ្គលិកអាហារនៅ Cookline បានបំបែកពងមាន់ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយមិនលាងដៃ។
- និយោជិតដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ ប៉ះអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយដៃទទេ - មិនកំដៅអាហារដល់ 145 ដឺក្រេ F ជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ ឬមិនបន្ថែមភ្លាមៗទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ/កំដៅដល់សីតុណ្ហភាពទាបបំផុត ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យប៉ះដៃទទេ។ក្រុមហ៊ុនមិនមាននីតិវិធីប្រតិបត្តិការជំនួសដែលត្រូវបានអនុម័តទេ។ប្រតិបត្តិករប៉ះស៊ុតចៀនហើយដាក់វានៅលើចាន។
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។នៅលើបញ្ជរខាងមុខនៃទូរទឹកកក ប៊ឺ (51°F-ទូរទឹកកក);ទឹកដោះគោសូកូឡា (ទូទឹកកក ៥១ អង្សារ);សាយសត្វ (51°F-ទូរទឹកកក)/3.5 ម៉ោង។ដាក់លើទឹកកក។
-Basic-និយោជិតបរិភោគនៅកន្លែងរៀបចំអាហារ ឬតំបន់ហាមឃាត់ផ្សេងទៀត។បុគ្គលិក​ប្រុស​ផឹក​ភេសជ្ជៈ​កំប៉ុង​ក្នុង​ផ្ទះបាយ។
-ខាញ់មូលដ្ឋាន សំណល់អាហារ និង/ឬធូលីបានកកកុញនៅលើជញ្ជាំង។ចុចកន្លែងបោកគក់នៅពីក្រោយម៉ាស៊ីនលាងចាន។
សារធាតុ​ស្រដៀង​ផ្សិត​ពណ៌​បៃតង​កម្រិតមធ្យម-ខ្មៅ​បាន​កកកុញ​នៅ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ទឹកកក។ការប្រមូលផ្តុំពន្លឺ ** ការព្រមាន **
កម្រិតមធ្យម- យកអាងចេញពីកន្លែងរៀបចំអាហារ/លាងចាន។វាត្រូវតែត្រូវបានដំឡើងឡើងវិញនៅក្នុងទីតាំងដដែលបន្ទាប់ពីការរុះរើ។កន្លែងលាងចាន **ការព្រមាន**
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។Eggplant ចម្អិននៅថ្ងៃសៅរ៍ ** ព្រមាន **
-Basic- Staff របស់របរផ្ទាល់ខ្លួន ឬរបស់របរប្រើប្រាស់ចោលដែលទុកក្នុង ឬខាងលើកន្លែងរៀបចំអាហារ អាហារ ឧបករណ៍សម្អាត និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។ទូរស័ព្ទ ** ព្រមាន **
-Basic-មិនផ្តល់កន្លែងលាងជូត ឬកន្លែងសម្រាប់សម្អាតធុងសំរាម។ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ទឹកកក​ត្រូវ​បាន​ដំឡើង​នៅ​កន្លែង​ដែល​មុង​ប្រើ​សម្រាប់​លិច **ការ​ព្រមាន**
- ជាទូទៅ ក្រដាសជូតសើមមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងដំណោះស្រាយសម្លាប់មេរោគរវាងការប្រើប្រាស់នោះទេ។ទុកក្នុងទឹកសាប៊ូ **ការព្រមាន**
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុពុល / សារធាតុគីមី។កំប៉ុងថ្នាំបាញ់ថ្នាំ និងអំពូលភ្លើងមិនអាចរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូដាក់អាហារស្ងួតខាងក្រោយជាមួយធុងដាក់អាហារ និងអាហារ។អ្នកគ្រប់គ្រងបានលុបធាតុ និងរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- អាទិភាពខ្ពស់- ឧបករណ៍បំលែងសៀគ្វីខ្វះចន្លោះត្រូវបានបាត់នៅបំពង់ទុយោ ឬឧបករណ៍បំបែកដែលបានបន្ថែមទៅបំពង់ទុយោ។បំពង់ទុយោខាងក្រៅមិនត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍ការពារលំហូរត្រឡប់មកវិញទេ។
-Basic-External opens មិនត្រូវបានការពារដោយការបិទទ្វារដោយស្វ័យប្រវត្តិទេ។ទ្វារខាងក្រោយខាងក្រៅមិនអាចបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិបានទេ។អ្នកគ្រប់គ្រងបានទាក់ទងទៅម្ចាស់ផ្ទះដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហា។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ឈានដល់ឈីសដែលត្រជាក់ជាងមុន (52 ° F-ទូរទឹកកក) / 1 ម៉ោង;ទុកក្នុងទូទឹកកក។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលមានសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយនៅលើឡដុតទាំងពីរ ទឹកជ្រលក់សាច់ក្រក (128°F-រក្សាកំដៅ) / 20 នាទី។ប្រតិបត្តិករបង្កើតកំដៅកាន់តែច្រើន។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
កម្រិតមធ្យម - កន្លែងដាក់សាប៊ូនៅអាងលាងដៃមិនដំណើរការ ឬមិនអាចចែកចាយសាប៊ូបានទេ។កន្លែងលាងចានអនាម័យ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic- ក្បឿងពិដាន/ពិដានមានការខូចខាត ឬខូចខាត។- ទឹកធ្វើឱ្យខូចក្បឿងនៅលើពិដាន។
-Basic-ប្រព័ន្ធផ្សងដំណើរការដោយយកតម្រងចេញ។អសមត្ថភាពក្នុងការចាប់យកខាញ់ និង/ឬ condensate ដើម្បីការពារការស្រក់។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៃធុងថ្នាំ។ដបវីតាមីនផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្ទះបាយកំឡុងពេលរៀបចំអាហារ។បុគ្គលិកត្រូវបានជម្លៀសចេញពីតំបន់នោះ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- អាទិភាពខ្ពស់ - កំប៉ុងត្រូវបានប្រឡាក់ / ច្រែះ។មើលការលក់ដែលឈប់លក់។ការផ្ទុកធុង concave ជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ផ្ទុកខាងក្រោយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ទឹក​ក្តាម ចាឡាប៉េណូ ផ្សិត និង​ឆ្នាំង​ហឹរ​ត្រូវ​បាន​លិច​អស់។
- ថង់ដែលមិនមែនជាអាហារដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ ដែលមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយអាហារ។ថង់​ដែល​មិន​មែន​ជា​អាហារ​ប្រើ​សម្រាប់​ទុក​អាហារ​ក្នុង​ទូទឹកកក និង​ទូទឹកកក។
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ទុកសាច់បសុបក្សីឆៅដែលគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសអាចបរិភោគបានគ្រប់ពេល។
- អាទិភាពខ្ពស់- មិនមានត្រាពេលវេលាសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាព ដែលត្រូវបានកំណត់ថាត្រូវប្រើជាអាហារដែលគ្រប់គ្រងក្នុងការគ្រប់គ្រងសុខភាពសាធារណៈនៅក្នុងនីតិវិធីជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។ដើម្បីសុវត្ថិភាព ចំណិតភីហ្សាត្រូវបានរក្សាដោយការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងមិនមានត្រាពេលវេលា។និយោជិតធ្វើការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែងដោយសម្គាល់ពេលវេលាស្របតាមពេលវេលាចម្អិនអាហារ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការផ្ទុកសារធាតុពុល/សារធាតុគីមីមិនត្រឹមត្រូវ សារធាតុគីមីដែលរក្សាទុកនៅខាងលើកន្សែងសេវាតែមួយនៅក្នុងតំបន់ស្តុកទុកនៃបន្ទប់របស់ស្ត្រីត្រូវបានបិទ។និយោជិតបានកំណត់ម៉ោងផ្ទុកឡើងវិញ ដើម្បីកែតម្រូវការបំពាន។ដបបាញ់ថ្នាំគីមីត្រូវបានរក្សាទុកនៅពីលើឧបករណ៍លាយដី។ដាក់ដបថ្នាំសំលាប់មេរោគដែលបើកនៅជាប់នឹងកន្សែងក្រដាសស្ងួតដែលអាចចោលបាន ហើយទុកវាក្នុងកន្លែងផ្ទុកស្ងួតខាងក្រោយ។សារធាតុគីមី/ឧបករណ៍កាត់ជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅពីលើអាហារនៅលើធ្នើរនៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទុកខាងក្រោយ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
កម្រិតមធ្យម - គ្មានច្រែះលើផ្ទៃឧបករណ៍ទំនាក់ទំនងអាហារ។នៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយម្សៅគឺច្រេះ។
-Basic-Bowls ឬធុងផ្សេងទៀតដែលគ្មានដៃ ត្រូវបានប្រើដើម្បីចែកចាយអាហារ។ស្លាបព្រាដែលប្រើក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់ដាក់គ្រឿងទេស/គ្រឿងទេស មិនមានដៃកាន់ទេ។
-Basic- ពិដាន / ពិដាន / រន្ធខ្យល់ត្រូវបានបំពុលដោយសំណល់អាហារកកកុញខាញ់ធូលីឬផ្សិត។ការ​សង់​ឡើង​មួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​សង្កេត​ឃើញ​នៅ​លើ​រន្ធ​ពិដាន​ក្នុង​ផ្ទះបាយ។
-Basic- Staff របស់របរផ្ទាល់ខ្លួន ឬរបស់របរប្រើប្រាស់ចោលដែលទុកក្នុង ឬខាងលើកន្លែងរៀបចំអាហារ អាហារ ឧបករណ៍សម្អាត និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។របស់របរផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងរៀបចំអាហារផ្ទះបាយ។
-Basic-និយោជិតមិនមានទ្រនាប់សក់នៅពេលរៀបចំអាហារ។នៅ​ពេល​ពិនិត្យ​មិន​មាន​ចង​សក់​ទេ។
-Basic-Gaskets ជាមួយនឹងជង់ស្អិត/ផ្សិត។គេសង្កេតឃើញមានការកកកុញនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ និងទូទឹកកក។
-Basic- មិនមានសញ្ញាលាងដៃនៅលើអាងដែលប្រើដោយបុគ្គលិកអាហារ។មិនមានស្លាកសញ្ញាលាងដៃដែលមាននៅក្នុងអាងលិចក្បែរឡភីហ្សាទេ។
-Basic-External opens មិនត្រូវបានការពារដោយការបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិទេ។ទ្វារខាងក្រោយខាងក្រៅមិនអាចបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិបានទេ។
-Basic-ការបង្ហូរទឹកក្នុងកំរាលកំរាល/បង្ហូរជាន់គឺយឺតណាស់។សង្កេតមើលការបង្ហូរលិចនៅក្នុងឡភីហ្សា ដែលលាងដៃរបស់អ្នកយឺតៗ។
-ខាញ់មូលដ្ឋាន សំណល់អាហារ និង/ឬធូលីបានកកកុញនៅលើជញ្ជាំង។សាងសង់នៅលើផ្នែក ledge នៅលើឧបករណ៍លាយដី។
-Basic-Leaking pipes និង/ឬ taps/handles ។ក្បាល​ទឹក​នៃ​ធុង​ទឹក​ទាំង​បី​បាន​បន្ត​លេច​ធ្លាយ។ម៉ាស៊ីនមិនអាចបិទទាំងស្រុងបានទេ។
-Basic-ធុងអាហារដែលកំពុងដំណើរការដែលយកចេញពីកុងតឺន័រដើម មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅទេ។គ្រឿងទេសដែលមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដើម ខ្វះស្លាក។និយោជិតបានសម្គាល់ធុងទាំងអស់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់ - និយោជិតខកខានមិនបានលាងដៃមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារដោយប្រើមដ។
-Basic-រក្សាទែម៉ូម៉ែត្រសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញនៅក្នុងឧបករណ៍ដោយមិនដឹងខ្លួន។- ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ខាងមុខ។
- និយោជិតដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ បំបែកពងមិនទាន់កែច្នៃដាក់ក្នុងសំបក រួចចាត់ចែងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និង/ឬឧបករណ៍ ឬប្រដាប់ប្រដាស្អាតដោយមិនចាំបាច់លាងដៃ។ពិភាក្សាជាមួយនិយោជិត
-អាហារឆៅដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ ត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើ ឬជាមួយផលិតផលដែលមិនបានលាង។ដាក់សាច់គោឆៅលើដំឡូងបារាំងមួយថង់ ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកកត្រជាក់ **ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង**
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។នៅក្នុងចង្ក្រានដែលត្រជាក់ជាមួយស្ទីរ៉ូហ្វម មានសាច់ក្រកនៅចន្លោះបាតធុង និងបាតនៃឈីស 49F ។48F, ធុងមានទីតាំងនៅខាងលើធុងផ្សេងទៀត។ប្រតិបត្តិករផ្លាស់ទីទាំងពីរទៅបាត។** ចាត់វិធានការកែតម្រូវ ** ** រំលោភម្តងហើយម្តងទៀត **
- អាងលាងសម្អាតបុគ្គលិកកម្រិតមធ្យមមិនផ្តល់ទឹកក្តៅ/បិទទឹកក្តៅទេ។បន្ទប់ទឹកស្ត្រី **ការកែនៅនឹងកន្លែង**
-Basic-រក្សាទុកប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ ឬឧបករណ៍ស្អាតនៅក្នុងធុងដែលកខ្វក់។Scoop ** ការកែតម្រូវវាល **
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។រកមិនឃើញភេសជ្ជៈនៅលើម៉ាស៊ីន waffle **ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង**
កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ កម្រិតមធ្យម - ខ្មៅ/បៃតង សារធាតុដូចផ្សិតបានកកកុញនៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកកក។កំទេចកំទីនៅជ្រុងខាងក្រោមនៃម៉ាស៊ីនទឹកកក **ការព្រមាន**
-Intermediate-Preliminary inspection: Intermediate-ដោយសារតែមានរបស់របរនៅក្នុងលិច នោះលិចមិនអាចប្រើប្រាស់ដោយបុគ្គលិកបានទេ។របារ ** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** ** ការព្រមាន **
ការត្រួតពិនិត្យកម្រិតមធ្យម - បឋម៖ កម្រិតមធ្យម - កាំភ្លើងសូដាមានភាពកខ្វក់។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** ** ការព្រមាន **
-Basic-បន្ទប់ទឹកដែលមានទីតាំងនៅខាងក្នុងបរិក្ខារមិនត្រូវបានបិទទាំងស្រុងជាមួយនឹងទ្វារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលបានដំឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
អាទិភាពខ្ពស់- ឧបករណ៍បំលែងសៀគ្វីបូមធូលីបាត់នៅលើម៉ាស៊ីនបោកគក់ ឬគ្រឿងបន្លាស់/ឧបករណ៍បំបែកដែលបានបន្ថែមទៅម៉ាស៊ីនបូមធូលី។
- អាទិភាពខ្ពស់ - ពីការត្រួតពិនិត្យដំបូង៖ អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសុវត្ថិភាពទូរទឹកកកសីតុណ្ហភាព / ពេលវេលាត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព / ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ឆ្អឹងជំនីរទំនេរ 49F សាច់អាំងសាច់ 45-47f ខ្សែសាំងវិចប្រហែល 2 ម៉ោង។ប្រតិបត្តិករបោះវាចោល ហើយបិទវាចោល។សីតុណ្ហភាពផ្សេងទៀត 35-43F **ការចាត់វិធានការកែតម្រូវ** **ការបំពានម្តងទៀត**ការព្រមាន**
-យោងតាមការត្រួតពិនិត្យតាមដាន 2020-09-22៖ Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F។ស្នាក់នៅលើបន្ទាត់សាំងវិចប្រហែល 2 ម៉ោង។វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបិទគំរបហើយប្រើសក្តានុពលដែកជ្រៅ។**ការបន្ថែមពេលវេលា**
កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ កម្រិតមធ្យម - ធុងទឹកកកមានជាតិកខ្វក់ / សារធាតុដូចផ្សិត / ភក់កកកុញ។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
- កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យដំបូង៖ កម្រិតមធ្យម - មិនមានភស្តុតាងនៃការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលតម្រូវដោយរដ្ឋត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់បុគ្គលិកណាមួយឡើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។** ប្រយ័ត្ន **
មូលដ្ឋាន - ពីអធិការកិច្ចដំបូង: មូលដ្ឋាន - គ្មានច្បាប់ចម្លងនៃរបាយការណ៍អធិការកិច្ចចុងក្រោយ។** ប្រយ័ត្ន **
មូលដ្ឋាន - ចាប់ផ្តើមពីការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - ការបើកខាងក្រៅមិនត្រូវបានការពារដោយទ្វារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិទេ។Backdoor ** ព្រមាន **
-Basic-ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យបឋម៖ មូលដ្ឋាន - ការប្រមូលផ្តុំសំណល់ដីនៅលើផ្ទៃទំនាក់ទំនងដែលមិនមែនជាអាហារ។- ដីរាក់ ខាងមុខត្រជាក់។-មានស្នាមប្រឡាក់ ខ្មៅស្រអាប់ ប្រអប់ដាក់ធុងទឹកកក - កំរាលកំរាលក្រោមធ្នើរខាងក្រោយ ដើរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ - នៅក្រោមម៉ាស៊ីនសូដាក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ **ការព្រមាន**
-ចុះត្រួតពិនិត្យចាប់ពីថ្ងៃទី ២២ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២០៖ -ក្រោមម៉ាស៊ីនសូដាក្នុងភោជនីយដ្ឋាន -ដីរាក់ ធុងហ្គាសខាងមុខ **ពន្យាពេល**
- និយោជិតដែលមានអាទិភាពខ្ពស់ រក្សាទុកក្នុងទឹកកកសម្រាប់ភេសជ្ជៈបើកភេសជ្ជៈ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** ** ការព្រមាន **
អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វឆៅត្រូវបានរក្សាទុកខ្ពស់ជាងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។សំបកស៊ុត mayonnaise ហើយដើរជុំវិញក្នុងទូទឹកកកដ៏ត្រជាក់ **ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
- អាទិភាពខ្ពស់ - ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា / សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពដែលមានសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ដុតនំវាហើយធ្វើពុតជានៅក្នុងទឹកជ្រៅនៅ 129-132F ។ប្រតិបត្តិករបានបង្កើនសីតុណ្ហភាពកំដៅ **ការព្រមាន**
- អាទិភាពខ្ពស់- ឧបករណ៍បំលែងសៀគ្វីខ្វះចន្លោះត្រូវបានបាត់នៅបំពង់ទុយោ ឬឧបករណ៍បំបែកដែលបានបន្ថែមទៅបំពង់ទុយោ។** ការព្រមាន ** រវាងទ្វារខាងមុខ
- អាទិភាពខ្ពស់ - កំហាប់ថ្នាំសំលាប់មេរោគលើសពីកំហាប់អតិបរមាដែលអនុញ្ញាត។ច្រើនជាង 200 ppm cl **ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
-កម្រិតមធ្យម - មិនមានភស្តុតាងនៃការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលទទួលស្គាល់ដោយជាតិត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់បុគ្គលិកណាមួយឡើយ។ដើម្បីបញ្ជាទិញសម្ភារៈសុវត្ថិភាពអាហារដែលបានអនុម័តដោយផែនការ សូមទូរស័ព្ទទៅអ្នកផ្តល់កិច្ចសន្យា DBPR៖ សមាគមភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់រដ្ឋផ្លរីដា (SafeStaff) 866-372-7233 ។** ប្រយ័ត្ន **
-Basic- មិនមានសញ្ញាលាងដៃនៅលើអាងដែលប្រើដោយបុគ្គលិកអាហារ។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
កម្រិតមធ្យម - ពីការត្រួតពិនិត្យដំបូង៖ កម្រិតមធ្យម - អ្នកគ្រប់គ្រងខ្វះភស្តុតាងនៃវិញ្ញាបនបត្រគ្រប់គ្រងអាហារ។បញ្ជីនៃអ្នកផ្តល់ការប្រឡងវិញ្ញាបនប័ត្រអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារដែលមានការទទួលស្គាល់អាចរកបាននៅ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **។** ប្រយ័ត្ន **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ឈានដល់ក្រែមជូរត្រជាក់ (52 ° F - ទូរទឹកកក);ឈីសកែច្នៃ (51 ° F-ទូរទឹកកក) / 3.5 ម៉ោង។ដាក់វានៅក្នុងសាឡាត់ដែលកាត់រួចនៅក្នុងទូទឹកកក Makeline (62 ° F-ទូរទឹកកក);កាត់ប៉េងប៉ោះ (ទូរទឹកកក 62°F)/ ដាក់ដុំទឹកកករយៈពេល 3.5 ម៉ោង។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ ** ** ការព្រមាន **
កម្រិតមធ្យម - ដោយសាររបស់របរដែលរក្សាទុកក្នុងអាង និយោជិតមិនអាចប្រើប្រាស់ទឹកលាងចានសម្រាប់ដបខ្ទឹមបានទេ។**ការក្រិតតាមខ្នាតនៅនឹងកន្លែង** **ការព្រមាន**
-កម្រិតមធ្យម-មិនមានឧបករណ៍ធ្វើតេស្តគីមីសាស្ត្រក្លរីនត្រូវបានផ្តល់ជូននៅពេលដែលថ្នាំសម្លាប់មេរោគក្លរីនត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាងលិច/ម៉ាស៊ីនលាងចានបីកោសិកា។** ប្រយ័ត្ន **
អាទិភាពខ្ពស់- ភាពរឹងមាំនៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគក្លរីនរបស់ម៉ាស៊ីនលាងចានមិនបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមា។ឈប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាងចានសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគ ហើយរៀបចំវិធីសម្លាប់មេរោគដោយដៃ រហូតទាល់តែម៉ាស៊ីនលាងចានត្រូវបានជួសជុល និងសម្លាប់មេរោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។តៅហ៊ូជាមួយចង្ក្រាននៅ 62°f ។ទុកម៉ាស៊ីនត្រជាក់តិចជាងមួយម៉ោង។ប្រតិបត្តិករផ្លាស់ទីត្រឡប់ទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់វិញ។
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។Macaroni ឈីសនិងអង្ករត្រូវបានរៀបចំ 24 ម៉ោងមុន។ប្រតិបត្តិករដែលមានកាលបរិច្ឆេទត្រឹមត្រូវ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-និយោជិតមិនមានទ្រនាប់សក់នៅពេលរៀបចំអាហារ។កម្មការិនី​ទាំង​២​នាក់​មិន​បាន​ឃាត់​ឡើយ ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
សារធាតុ​ស្រដៀង​ផ្សិត​ពណ៌​បៃតង​កម្រិតមធ្យម-ខ្មៅ​បាន​កកកុញ​នៅ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ទឹកកក។
សារធាតុ​ដូច​ផ្សិត​កម្រិត​មធ្យម​កកកុញ​នៅ​លើ​ក្បាល​ម៉ាស៊ីន​ចែកចាយ​ភេសជ្ជៈ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-Staff ធុងភេសជ្ជៈមាននៅលើតុរៀបចំអាហារ ឬនៅខាងលើ/ក្បែរឧបករណ៍/គ្រឿងសំអាត។ដបទឹកនៅក្រោមតុរៀបចំអាហារ។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។-រក្សាហាំប៊ឺហ្គឺឆៅនៅសីតុណ្ហភាព 44°F ក្នុងអង្គភាពជួរមុខរយៈពេលតិចជាង 4 ម៉ោង។ចំណាំ៖ ទុកឧបករណ៍ឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពកក ហើយអ្នកគ្រប់គ្រងនឹងផ្លាស់ទីផលិតផលទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់។
- អាទិភាពខ្ពស់ - មិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរស្រោមដៃចោលតាមតម្រូវការ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរកិច្ចការ ឬនៅពេលដែលខូច ឬកខ្វក់។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
-Basic-ផ្ទៃជាន់ត្រូវបានគ្របដោយទឹកជាបីបន្ទប់។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **
- អាទិភាពខ្ពស់ - អាហារសត្វដែលមិនទាន់កែច្នៃមិនអាចបំបែកបានត្រឹមត្រូវពីគ្នាទៅវិញទៅមកតាមសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាដែលត្រូវការនៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក - មិនមែនផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ទេ។សាច់មាន់ឆៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសាច់ជ្រូកឆៅនៅពេលដើរក្នុងទូទឹកកក។
អាទិភាពខ្ពស់ - ដាក់ពងមាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញគឺខ្ពស់ជាង 45 អង្សាហ្វារិនហៃ។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
អាទិភាពខ្ពស់- ពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានគ្រប់គ្រងលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ខ្ទឹមសស្រស់គឺ 62°f នៅក្នុងប្រេង។ប្រតិបត្តិករដាក់ទឹកកក។** វិធានការកែតម្រូវត្រូវបានចាត់វិធានការ **
-កម្រិតមធ្យម - អាហាររួចរាល់ ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ដោយមិនរក្សាទុកនៅថ្ងៃត្រឹមត្រូវលើសពី 24 ម៉ោង។សាច់ជ្រូកឆ្អិនដើរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។
-Basic-Staff mobile phones are stored in or above the food for food, food, cleaning equipment and utensils or single service items.
-Basic-Store care equipment/tools in the areas that can be cross-contamination of food, equipment, utensils, linen, and/or disposable or disposable items.** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង **